UPOZORNĚNÍ DO VÁNOC
doručení do Vánoc pouze u objednávek do 10. 12., poté odesíláme až 5. 1. 2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
Damaškový nůž Kiritsuke Bunka 270 mm Dellinger Octagonal Full Damascus
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Související produkty
Detailní popis produktu
Damaškový nůž Kiritsuke Bunka 270 mm Dellinger Octagonal Full Damascus
Dlouhý plátkovací kuchařský nůž s ostřím 270 mm, 110 vrstvami damaškové oceli, jednostranným brusem pro pravou ruku a elegantní oktagonální rukojetí z Desert Iron Wood, bůvolího rohu a mosazných přechodů.
Kiritsuke Bunka pro dlouhé, čisté a přesné řezy
Dellinger Octagonal Full Damascus Kiritsuke Bunka 270 mm je dlouhý plátkovací kuchařský nůž určený pro přesné krájení tenkých plátků ryb, sushi, sashimi, větších kusů masa i jemné zeleniny. Délka ostří 270 mm umožňuje vést dlouhý plynulý řez bez zbytečného přerušování.
Čepel tvoří 110 vrstev dvou nerezových ocelí 10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV. Tvrdost okolo HRC 60 ± pomáhá udržet jemné a ostré ostří. Nůž je jednostranně broušený a určený pro držení v pravé ruce.
Rukojeť ve tvaru oktagonu kombinuje exotické dřevo Desert Iron Wood, bůvolí roh a mosazné přechody. Celkový vzhled nože doplňuje výrazná kresba damaškové čepele a přírodních materiálů.
#ShowMore#
Ostří 270 mm
Dlouhá čepel je vhodná pro plynulé tahové řezy, tenké plátky ryb, sushi, sashimi i větší kusy masa.
110 vrstev damašku
Čepel z ocelí 10Cr15CoMoV a 9Cr18MoV vytváří výraznou damaškovou kresbu a prémiový vzhled.
Jednostranný brus
Nůž je broušený jen z jedné strany a je určený pro praváky, kteří chtějí velmi přesné vedení řezu.
Oktagonální rukojeť
Desert Iron Wood, bůvolí roh a mosazné přechody tvoří elegantní rukojeť s tradičním osmihranným profilem.
Parametry produktu
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Název produktu | Damaškový nůž Kiritsuke Bunka 270 mm Dellinger Octagonal Full Damascus |
| Kód produktu | XZ-K270 |
| EAN | 8595705405981 |
| Značka | Dellinger |
| Cena | 4 499 Kč |
| Typ nože | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| Typ čepele | Damašková nerezová ocel |
| Složení čepele | 10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV |
| Počet vrstev | 110 vrstev |
| Tvrdost | HRC 60 ± |
| Délka ostří | 270 mm |
| Celková délka | 430 mm |
| Délka rukojeti | 160 mm |
| Hmotnost | 249 g |
| Brus | Jednostranný, pro pravou ruku |
| Rukojeť | Desert Iron Wood, bůvolí roh, mosazné přechody |
| Typ rukojeti | Oktagonální / osmihranná |
| Série | Dellinger Octagonal Desert Iron Wood FULL |
| Kategorie | Octagonal Full Damascus |
| Výroba | Čína |
| Záruka | 2 roky |
K čemu se Kiritsuke Bunka 270 mm hodí?
| Použití | Proč se hodí | Praktický přínos |
|---|---|---|
| Sushi a sashimi | Dlouhá čepel 270 mm umožňuje vést plynulý tahový řez. | Tenké a čisté plátky ryb. |
| Ryby a větší kusy masa | Délka ostří pomáhá krájet větší suroviny dlouhým nepřerušovaným tahem. | Přesnější řez a lepší kontrola nad surovinou. |
| Tenké plátky zeleniny | Ostrá dlouhá čepel pomáhá při čistém a rovnoměrném krájení. | Elegantní příprava surovin bez zbytečného mačkání. |
| Precizní kuchařská práce | Jednostranný brus vyžaduje zkušenější vedení nože. | Vysoká přesnost při správné technice řezu. |
Upozornění k jednostrannému brusu
Tento nůž je jednostranně broušený a určený pro pravou ruku. Vyžaduje přesnější techniku vedení řezu než běžné oboustranně broušené kuchyňské nože. Nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny.
Čepel ze 110 vrstev damaškové oceli
Čepel tvoří kombinace dvou nerezových ocelí 10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV v celkovém počtu 110 vrstev. Damašková struktura vytváří výraznou kresbu a dává noži charakteristický prémiový vzhled.
Tvrdost okolo HRC 60 ± je vhodná pro jemné kuchyňské ostří. Takový nůž si zaslouží správné zacházení, šetrné krájení na vhodném prkénku a pravidelnou péči.
Rukojeť Desert Iron Wood, bůvolí roh a mosaz
Oktagonální rukojeť kombinuje přírodní dřevo Desert Iron Wood, bůvolí roh a mosazné přechody. Osmihranný tvar je tradičně spojený s japonsky laděnými kuchyňskými noži a podporuje přesné vedení čepele.
U přírodních materiálů se kresba a odstín jednotlivých kusů mohou lišit. Právě díky tomu má každý nůž vlastní charakter a jedinečný vzhled.
Péče, čištění a ostření
- Ruční mytí: nůž po použití omyjte ručně a ihned osušte.
- Bez myčky: myčka může poškodit ostří, čepel i rukojeť.
- Bez tvrdých potravin: nůž nepoužívejte na kosti, zmražené suroviny ani páčení.
- Bezpečné uložení: chraňte ostří krytem, pouzdrem, blokem nebo magnetickým držákem.
- Ostření: pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny.
- Dlouhodobé uložení: nůž skladujte čistý, suchý a mimo dosah dětí.
Doporučené související produkty a kategorie
Octagonal Full Damascus Kuchyňské nože Nože Kiritsuke Brusné kameny Kurz broušení nožů Pouzdra a ochrana ostří
| Související produkt | Proč dává smysl k noži |
|---|---|
| Praktická ochrana ostří Dellinger Protect 275 mm | Pomáhá chránit dlouhou čepel při uložení nebo přepravě nože. |
| Ocílka keramická 260 mm TAIDEA T0843C | Keramická ocílka je vhodná pro jemné obtažení ostří mezi broušením. |
| Kulaté krájecí a dranžírovací akáciové prkénko 380×30 mm | Vhodné pevné prkénko pro šetrnější práci s ostrým kuchyňským nožem. |
| Brusný kámen Dellinger 1000/3000 se stojánkem | Pomůže s pravidelnou obnovou ostří při správné technice broušení. |
Potřebujete poradit s výběrem nebo ostřením?
Rádi vám poradíme s výběrem nože, vhodnou ochranou ostří i správným ostřením. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k noži Kiritsuke Bunka 270 mm Dellinger
1. Z jaké oceli je čepel vyrobená?
Čepel tvoří 110 vrstev dvou nerezových ocelí 10Cr15CoMoV a 9Cr18MoV.
2. Jak dlouhé je ostří?
Délka ostří je 270 mm.
3. Jaká je celková délka nože?
Celková délka nože je 430 mm.
4. Je nůž oboustranně broušený?
Ne. Nůž je jednostranně broušený a je určený pro držení v pravé ruce.
5. Na co se Kiritsuke Bunka 270 mm hodí?
Hodí se na tenké plátky ryb pro sushi a sashimi, větší kusy masa, pečeně i jemné plátky zeleniny.
6. Z čeho je vyrobená rukojeť?
Rukojeť je vyrobena z Desert Iron Wood, bůvolího rohu a mosazných přechodů.
7. Je nůž vhodný do myčky?
Ne. Nůž myjte ručně, ihned osušte a skladujte na bezpečném suchém místě.
8. Jak nůž ostřit?
Pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny. U jednostranného brusu je důležitá správná technika.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.29 kg |
| EAN: | 8595705405981 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| série: | Dellinger Octagonal Desert Iron Wood FULL |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| výroba: | Čína |
| délka ostří: | 251-300 mm |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |