Objednávky od 10.8.2026 do 24.8.2026
budou odeslány nejdříve 25.8.2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
Japonský brusný kámen #2000 SHAPTON Kuromaku, zelená
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Detailní popis produktu
SHAPTON Kuromaku #2000 – jemné pracovní ostří v jednom kroku
Japonský vodní brusný kámen středně jemné zrnitosti pro pravidelnou údržbu kuchyňských nožů, zjemnění ostří po hrubším broušení a vytvoření hladkého, stále prakticky řezivého břitu.
SHAPTON Kuromaku JIS #2000 je vhodný pro kuchaře, kteří chtějí udržovat své nože ostré bez nutnosti pokaždé začínat na hrubém kameni. Zrnitost #2000 dokáže obnovit mírně opotřebené ostří a současně je zjemnit natolik, aby nůž krájel čistě a plynule.
Kámen představuje praktický přechod mezi základním broušením a jemným dokončením. Dobře navazuje například na SHAPTON Kuromaku #1000, ale u pravidelně udržovaného nože může fungovat také samostatně.
Tvrdá brusná struktura z karbidu křemíku účinně pracuje i s tvrdými ocelemi, pomalu se opotřebovává a poskytuje dobrou kontrolu při vedení čepele. Zelené barevné provedení umožňuje rychlé rozlišení zrnitosti v rámci řady SHAPTON Kuromaku.
#ShowMore#
Proč zvolit zrnitost JIS #2000?
Pravidelná údržba ostří
Vhodná volba pro nože, které ještě nejsou výrazně tupé, ale při krájení už ztratily původní lehkost a přesnost.
Zjemnění po kameni #1000
Po vytvoření základního ostří na zrnitosti #1000 kámen #2000 zjemní stopy po broušení a vyhladí řeznou hranu, aniž by ostří připravil o praktickou řezivost.
Rychlá práce a pomalé opotřebení
Tvrdý kámen účinně odebírá materiál, přitom si dlouho zachovává rovnou plochu a nevyžaduje tak časté srovnávání jako některé měkčí vodní kameny.
Pouzdro slouží také jako držák
Praktické plastové pouzdro usnadňuje skladování a lze je při broušení využít jako základní podstavec pod kámen.
Technické parametry
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Značka | SHAPTON |
| Produktová řada | Kuromaku |
| Zrnitost | JIS #2000 |
| Barva | Zelená |
| Brusivo | Karbid křemíku (SiC) |
| Rozměry kamene | 210 × 70 × 15 mm |
| Hmotnost | 200 g |
| Země výroby | Japonsko |
| Kód produktu | SHA-K0703 |
| EAN | 4944509307030 |
Kam zrnitost #2000 patří?
| Zrnitost | Hlavní použití | Kdy ji zvolit |
|---|---|---|
| #120–#400 | Hrubé opravy | Vyštípnuté ostří, změna úhlu nebo výrazně tupý nůž |
| #1000 | Základní broušení | Vytvoření nového pracovního ostří |
| #2000 | Údržba a zjemnění | Mírně opotřebené ostří nebo mezikrok po #1000 |
| #5000 a více | Jemné dokončení a leštění | Velmi hladké ostří pro přesné řezy |
Je #2000 vhodný jako jediný kámen?
Ano, pokud nože pravidelně udržujete a nenecháte je výrazně ztupit. Pro obnovu velmi tupého nebo poškozeného ostří však začněte hrubší zrnitostí, nejčastěji #1000 nebo nižší. Kámen #2000 není určen k rychlému odstraňování větších zubů a poškození.
Jak kámen správně používat
- Navlhčete povrch. Kámen má nízkou nasákavost, proto jej není nutné dlouho namáčet.
- Zajistěte stabilní polohu. Použijte přiložené pouzdro jako podstavec nebo vhodný protiskluzový držák.
- Udržujte stálý úhel. Nůž veďte po kameni plynule a bez nadměrného tlaku.
- Pracujte rovnoměrně. Využívejte celou plochu kamene a pravidelně střídejte strany čepele.
- Kontrolujte otřep. Po dokončení první strany musí být otřep patrný po celé délce ostří.
- Zmenšujte tlak. Poslední tahy provádějte lehce, aby se hrana vyčistila a zjemnila.
- Kámen opláchněte a usušte. Před uložením ho nechte úplně vyschnout mimo přímý zdroj tepla.
Kámen dlouhodobě nenamáčejte
Kameny SHAPTON Kuromaku mají nízkou absorpci vody. Pro práci zpravidla stačí navlhčit jejich povrch. Dlouhé ponechání ve vodě může negativně ovlivnit pojivo kamene. Použití oleje je technicky možné, ale výrobce ani Dellinger je nedoporučují.
Pro koho je kámen vhodný?
- pro domácí kuchaře, kteří své nože pravidelně udržují,
- pro majitele tvrdších japonských i evropských ocelí,
- pro zjemnění pracovního ostří vytvořeného na kameni #1000,
- pro nože bez výrazných zubů a většího poškození,
- pro uživatele, kteří chtějí hladký řez se zachováním praktické řezivosti,
- také pro vhodné nástroje na opracování dřeva a zahradnické vybavení.
Pro koho vhodný není?
Samostatný kámen #2000 není ideální pro opravy výrazně vyštípnutého ostří, přebroušení velkého úhlu ani obnovu zcela tupého nože. Pro tyto práce je vhodné začít hrubším kamenem. Není určen ani k broušení keramických nožů.
Péče a srovnávání kamene
Přestože se tvrdé kameny SHAPTON opotřebovávají pomalu, jejich povrch se může časem prohloubit. Rovná brusná plocha je důležitá pro přesné vedení čepele, a proto kámen podle potřeby srovnejte vhodnou rovnací pomůckou.
Po broušení kámen opláchněte čistou vodou a nechte jej přirozeně vyschnout. Nevystavujte ho topení, přímému slunci ani prudkým teplotním změnám. Veškeré vhodné držáky, srovnávací pomůcky a další vybavení najdete v kategorii příslušenství pro broušení.
Naučte se brousit správně
Nejste si jistí správným úhlem, tvorbou otřepu nebo postupem mezi jednotlivými zrnitostmi? Na praktickém kurzu vám ukážeme tradiční broušení nožů na vodních kamenech krok za krokem.
Potřebujete poradit s výběrem zrnitosti?
Kontaktujte nás na telefonu +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00. Pomůžeme vám sestavit správnou posloupnost kamenů podle typu nože, oceli a stavu ostří.
Nejčastější otázky
K čemu slouží brusný kámen #2000?
Slouží k pravidelné údržbě mírně opotřebeného ostří a ke zjemnění břitu po základním broušení na hrubším kameni.
Mohu jej používat jako jediný brusný kámen?
Ano, pokud nůž pravidelně udržujete a není výrazně tupý nebo poškozený. Pro zanedbané ostří je vhodnější začít na #1000 či hrubším kameni.
Je #2000 vhodný po kameni #1000?
Ano. Tato kombinace vytvoří nové pracovní ostří a následně je zjemní pro hladší a přesnější řez.
Musí se kámen před použitím namáčet?
Dlouhé namáčení není potřeba. Kámen má nízkou nasákavost, proto zpravidla stačí navlhčit jeho pracovní plochu.
Lze na něm brousit tvrdé japonské nože?
Ano. Kámen je vhodný také pro broušení tvrdších nožířských ocelí, pokud je použita správná technika a stabilní úhel.
Je vhodný pro keramické nože?
Ne. Pro keramické čepele je nutné použít brusný prostředek určený přímo pro tento materiál.
Slouží plastové pouzdro také jako podstavec?
Ano. Pouzdro chrání kámen při skladování a při broušení může posloužit jako základní držák.
Jak poznám, že je potřeba kámen srovnat?
Povrch je nutné srovnat, pokud je uprostřed viditelně nebo hmatatelně prohloubený a čepel se po něm nevede rovnoměrně.
Jak kámen po broušení skladovat?
Opláchněte jej, nechte úplně vyschnout při pokojové teplotě a teprve potom ho uložte do pouzdra.
Je kámen vhodný pro začátečníka?
Ano. Začátečník však musí věnovat pozornost správnému úhlu, rovnoměrnému tlaku a bezpečnému vedení čepele.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Broušení nožů |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.2 kg |
| EAN: | 4944509307030 |
| výroba: | Japonsko |