UPOZORNĚNÍ DO VÁNOC
doručení do Vánoc pouze u objednávek do 10. 12., poté odesíláme až 5. 1. 2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
Japonský brusný kámen JIS #3000 Shapton RockStar
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Detailní popis produktu
Jemné dobroušení ostří pro hladší a čistší řez
Prémiový syntetický brusný kámen japonské výroby s jemností JIS #3000, který navazuje na základní broušení, vyhlazuje brusné stopy a pomáhá vytvořit kultivovanější řeznou hranu.
Shapton RockStar JIS #3000 je jemný vodní brusný kámen určený především pro dobroušení a vyhlazení již vytvořeného ostří. Nejlépe se uplatní jako druhý krok po základním kameni přibližně JIS #1000.
Zrnitost JIS #3000 odpovídá velikosti brusných částic přibližně 4 mikrony. Kámen tak pomáhá odstranit výraznější stopy po základním broušení, zjemnit fazetu a připravit nůž pro čistší krájení zeleniny, masa, ryb i bylinek.
Díky rozměru 210 × 70 × 10 mm poskytuje dostatek pracovní plochy pro běžné kuchyňské nože. Tvrdá a výkonná struktura řady RockStar je vhodná také pro kvalitní japonské nože a tvrdší nožířské oceli.
#ShowMore#
Proč zvolit Shapton RockStar #3000?
| Jemnější a čistší ostří Zrnitost #3000 vyhlazuje stopy po základním kameni a pomáhá vytvořit kultivovanější řeznou hranu. |
| Rychlý brusný účinek Kámen pracuje efektivně i při jemnější zrnitosti a umožňuje kontrolované dokončení fazety bez zbytečně dlouhého broušení. |
| Vhodný pro tvrdé oceli Shapton RockStar lze použít také pro kvalitní japonské kuchyňské nože a tvrdší nožířské oceli. |
| Bez dlouhého namáčení Před broušením stačí pracovní plochu kamene navlhčit vodou. Kámen je rychle připravený k použití. |
Technické parametry
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Značka | SHAPTON |
| Produktová řada | Shapton RockStar |
| Typ | Syntetický vodní brusný kámen |
| Zrnitost | JIS #3000 |
| Velikost brusných částic | Přibližně 4 mikrony |
| Rozměry | 210 × 70 × 10 mm |
| Hmotnost | 0,15 kg |
| Země výroby | Japonsko |
| Kód produktu | SHA-WA60416 |
| EAN | 4944509604160 |
K čemu je zrnitost JIS #3000 vhodná?
Shapton RockStar #3000 není určený primárně k opravě výrazně tupého nebo poškozeného ostří. Jeho úkolem je navázat na základní broušení a zlepšit kvalitu řezné hrany.
- jemné dobroušení kuchyňských nožů,
- vyhlazení stop po kameni přibližně #1000,
- zjemnění fazety a odstranění jemného otřepu,
- pravidelnou péči o kvalitní evropské i japonské nože,
- dokončení ostří před případným pokračováním na jemnější zrnitost,
- ostření vybraného dřevoobráběcího a zahradnického nářadí.
Kámen #3000 nenahrazuje základní broušení
Pokud je nůž tupý, začněte nejprve kamenem přibližně JIS #1000. U poškozeného ostří nebo větších výštípnutí může být nutný ještě hrubší kámen. Jemný kámen #3000 by opravu prováděl zbytečně pomalu.
Doporučený brusný postup
| Zrnitost | Úloha | Kdy ji použít |
|---|---|---|
| #320 | Oprava a výraznější úběr | Poškozené, velmi tupé nebo deformované ostří |
| #1000 | Základní broušení | Obnova pracovní ostrosti běžně ztupeného nože |
| #3000 | Dobroušení a vyhlazení | Jemnější dokončení po základním broušení |
| #6000 | Velmi jemný finiš | Pokročilé vyhlazení a jemnější dokončení fazety |
Praktická kombinace pro domácí broušení
Pro většinu kvalitních kuchyňských nožů představuje kombinace #1000 a #3000 velmi praktický dvoukrokový postup. Kámen #1000 obnoví ostří a #3000 jej následně zjemní a vyhladí.
Jak kámen správně používat?
- Umístěte kámen na stabilní protiskluzovou podložku nebo do vhodného držáku.
- Pracovní plochu kamene navlhčete čistou vodou.
- Přiložte čepel pod zvoleným brusným úhlem a úhel během práce neměňte.
- Bruste rovnoměrně po celé délce ostří a používejte pouze mírný tlak.
- Na konci tlak postupně snižujte a proveďte několik velmi lehkých střídavých tahů.
- Nůž opláchněte, ihned osušte a zkontrolujte ostří proti světlu.
Na jemném kameni netlačte
Při dokončování na zrnitosti #3000 používejte menší tlak než při základním broušení. Příliš silný tlak zhoršuje kontrolu nad ostřím a může vytvářet zbytečně výrazný otřep.
Péče a skladování
- Po použití kámen opláchněte čistou vodou.
- Nepoužívejte saponáty, oleje ani myčku nádobí.
- Kámen nechte volně a důkladně vyschnout při pokojové teplotě.
- Nesušte jej na topení ani na přímém slunci.
- Vlhký kámen neukládejte do uzavřené krabičky.
- Pravidelně kontrolujte rovinnost pracovní plochy.
Při opakovaném broušení se může pracovní plocha postupně opotřebovat nerovnoměrně. Pro zachování přesného kontaktu s ostřím kámen podle potřeby srovnejte vhodným diamantovým nebo srovnávacím blokem.
Bezpečnost při broušení
Kámen není určený pro keramické nože. Při broušení veďte čepel kontrolovaně, držte prsty mimo dráhu ostří a pracujte pouze na stabilní pracovní ploše. Kámen i nože skladujte mimo dosah dětí.
Sestavte si navazující brusný postup
| Shapton RockStar #1000 – základní broušení ›
Obnoví pracovní ostrost běžně ztupeného kuchyňského nože před použitím kamene #3000. |
| Prohlédnout celou řadu Shapton RockStar ›
Vyberte si navazující zrnitosti pro opravy, základní broušení i jemné dokončení ostří. |
| Naučte se správně brousit na kurzu Dellinger ›
Praktický kurz pro každého, kdo chce získat jistotu při ručním broušení na vodních kamenech. |
Potřebujete poradit s výběrem zrnitosti?
Kontaktujte nás na čísle +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00. Doporučíme vhodný postup podle typu nože a stavu jeho ostří.
Často kladené otázky
K čemu slouží brusný kámen JIS #3000?
Slouží k jemnému dobroušení, vyhlazení stop po základním kameni a zjemnění již vytvořeného ostří.
Lze tupý nůž nabrousit pouze na kameni #3000?
U lehce otupeného nože to možné je, ale běžně tupý nůž je vhodnější nejprve nabrousit na kameni přibližně #1000 a poté dokončit na #3000.
Je Shapton RockStar #3000 vhodný pro japonské nože?
Ano. Kámen je vhodný také pro kvalitní japonské kuchyňské nože a tvrdší nožířské oceli.
Musí se kámen před použitím dlouho namáčet?
Ne. Před broušením stačí pracovní plochu navlhčit čistou vodou a během práce ji udržovat mokrou.
Jaký kámen je vhodné použít před zrnitostí #3000?
Pro běžnou domácí péči doporučujeme jako předchozí krok brusný kámen JIS #1000.
Jaký kámen může následovat po zrnitosti #3000?
Pokud požadujete ještě jemnější dokončení fazety, můžete pokračovat například na kameni JIS #6000.
Lze na kameni brousit keramické nože?
Ne. Tento brusný kámen není určený pro keramické nože.
Je nutné používat držák brusného kamene?
Není to nezbytné, kámen však musí být při broušení bezpečně a stabilně uložený. Nastavitelný protiskluzový držák práci výrazně usnadní.
Jak poznám, že je kámen potřeba srovnat?
Pokud je pracovní plocha uprostřed prohloubená, nůž se při broušení kolébá nebo se fazeta vytváří nerovnoměrně, je čas kámen srovnat.
Jak kámen po broušení skladovat?
Opláchněte jej vodou, nechte volně vyschnout při pokojové teplotě a teprve zcela suchý jej uložte na suché místo.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Broušení nožů |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.15 kg |
| EAN: | 4944509604160 |
| výroba: | Japonsko |