UPOZORNĚNÍ DO VÁNOC
doručení do Vánoc pouze u objednávek do 10. 12., poté odesíláme až 5. 1. 2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
Japonský nůž Petty 150 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC coating
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Související produkty
Detailní popis produktu
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Petty 150 mm
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Petty 150 mm je luxusní japonský kuchyňský nůž navržený pro kuchaře, kteří vyžadují maximální přesnost, mimořádnou ostrost a elegantní zpracování. Kombinace práškové oceli SPG2, damaškové konstrukce a DLC coatingu vytváří extrémně ostrý, lehký a dokonale vyvážený nůž s výjimečně hladkým řezem, minimálním odporem a dlouhou výdrží ostří.
Technické parametry nože
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ nože | Kiritsuke / Petty |
| Délka ostří | 150 mm |
| Celková délka | 275 mm |
| Délka rukojeti | 120 mm |
| Hmotnost | 81 g |
| Ocel | SPG2 Powder Steel |
| Tvrdost | R63 ±1 Rockwell |
| Konstrukce | 62 vrstev damaškové oceli + jádro SPG2 |
| Broušení | Hamaguriba – konvexní japonský výbrus |
| Povrch | DLC Coating – Diamond Like Carbon |
| Rukojeť | 7hranný pakkawood Shichikaku |
#ShowMore#
Proč je SPG2 jednou z nejlepších japonských ocelí?
SPG2, označovaná také jako SG2, patří mezi nejvyspělejší japonské práškové oceli používané u prémiových kuchyňských nožů. Díky velmi jemné mikrostruktuře umožňuje dosáhnout mimořádné ostrosti, vysoké tvrdosti a dlouhé výdrže ostří.
Oproti běžným nerezovým ocelím nabízí SPG2 přesnější řez, nižší odpor při krájení a delší intervaly mezi broušením. Tvrdost okolo R63 HRC zároveň umožňuje extrémně jemné nabroušení čepele bez ztráty stability ostří.
Právě proto je SPG2 oblíbenou volbou profesionálních kuchařů, sushi chefů i milovníků tradičních japonských nožů.
Proč profesionální kuchaři volí SPG2 Powder Steel?
| Vlastnost SPG2 | Výhoda v praxi |
|---|---|
| Extrémní ostrost | Velmi jemná mikrostruktura umožňuje mimořádně přesné nabroušení. |
| Dlouhá výdrž ostří | Nůž si zachovává vysokou ostrost výrazně déle než běžné nerezové oceli. |
| Stabilita ostří | Tvrdost okolo R63 HRC pomáhá zachovat přesný řez i při intenzivním používání. |
| Nižší odpor při řezu | Tenká geometrie čepele umožňuje hladký průchod surovinami. |
| Prémiový řezný výkon | Perfektní pro přesné porce, sushi, zeleninu i detailní kuchařské práce. |
Jaký je rozdíl mezi ZUIUN KIWAMI a běžnými kuchyňskými noži?
Série Kanetsugu ZUIUN KIWAMI kombinuje tradiční japonské nožířství ze Seki s moderní práškovou ocelí SPG2 a DLC coatingem. Oproti běžným kuchyňským nožům nabízí výrazně vyšší ostrost, nižší odpor při řezu, delší výdrž ostří a preciznější kontrolu při práci.
Díky tenké geometrii čepele a konvexnímu výbrusu Hamaguriba nůž hladce prochází surovinami bez drcení. Výsledkem je čistý a přesný řez, který ocení profesionální kuchaři i nároční domácí uživatelé.
Jaký je pocit při práci se ZUIUN KIWAMI?
| Vlastnost při práci | Pocit při krájení |
|---|---|
| Konvexní ostří Hamaguriba | Extrémně hladký a čistý řez s minimálním odporem. |
| Tenká geometrie čepele | Nůž lehce prochází zeleninou, masem i ovocem. |
| DLC coating | Snižuje tření a omezuje přilepování surovin k čepeli. |
| Perfektní vyvážení | Nůž působí lehce, stabilně a neunavuje ruku. |
| Tvrdost SPG2 oceli | Dlouhodobě stabilní ostrost i při intenzivním používání. |
Pocit při práci:
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI působí při krájení mimořádně lehce, rychle a precizně. Díky tenké japonské geometrii a DLC povrchu čepel hladce prochází surovinami téměř bez odporu. Řez je velmi čistý, kontrolovaný a přesný. Nůž poskytuje výbornou stabilitu a vysokou jistotu při detailní práci.
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI působí při krájení mimořádně lehce, rychle a precizně. Díky tenké japonské geometrii a DLC povrchu čepel hladce prochází surovinami téměř bez odporu. Řez je velmi čistý, kontrolovaný a přesný. Nůž poskytuje výbornou stabilitu a vysokou jistotu při detailní práci.
Výhody DLC Coatingu
| Vlastnost DLC povrchu | Přínos |
|---|---|
| Vysoká tvrdost | Zvyšuje odolnost povrchu proti opotřebení. |
| Snížení tření | Čepel lépe prochází surovinami. |
| Nižší přilnavost | Potraviny se méně lepí na čepel. |
| Odolnost vůči chemikáliím | Vyšší ochrana proti agresivním látkám. |
| Luxusní vzhled | Tmavý povrch dodává noži moderní a elegantní charakter. |
Čím je série ZUIUN KIWAMI výjimečná?
| Prvek série | Co přináší |
|---|---|
| Japonské nožířství Seki | Tradice výroby japonských mečů a nožů s dlouhou historií. |
| Hamaguriba výbrus | Konvexní geometrie pro mimořádně hladký a čistý řez. |
| DLC Coating | Moderní ochranný povrch s nižším třením a vyšší odolností. |
| 62 vrstev damašku | Luxusní vzhled a vyšší stabilita konstrukce čepele. |
| Shichikaku rukojeť | 7hranný ergonomický tvar pro jistý a komfortní úchop. |
ZUIUN KIWAMI není běžný kuchyňský nůž.
Jedná se o precizní japonský nástroj vytvořený pro maximální kontrolu, čistý řez a mimořádně plynulý pocit při práci. Kombinace SPG2 Powder Steel, DLC coatingu a konvexního výbrusu Hamaguriba vytváří výjimečně ostrý nůž s velmi elegantním charakterem.
Jedná se o precizní japonský nástroj vytvořený pro maximální kontrolu, čistý řez a mimořádně plynulý pocit při práci. Kombinace SPG2 Powder Steel, DLC coatingu a konvexního výbrusu Hamaguriba vytváří výjimečně ostrý nůž s velmi elegantním charakterem.
Pro koho je tento nůž určen?
| Typ uživatele | Proč si nůž oblíbí |
|---|---|
| Profesionální kuchaři | Maximální ostrost, nízký odpor při řezu a perfektní kontrola. |
| Milovníci japonských nožů | Prémiová SPG2 ocel, DLC coating a damašková konstrukce. |
| Nároční domácí kuchaři | Lehký, elegantní a extrémně přesný japonský nůž. |
| Kuchaři zaměření na detail | Perfektní pro přesné řezy, dekorativní krájení a jemnou práci. |
| Sběratelé | Luxusní jubilejní série vytvořená ke 100. výročí Kanetsugu. |
FAQ – Často kladené otázky
Jaká ocel je použita u nože?
Nůž používá japonskou práškovou ocel SPG2 / SG2 s tvrdostí přibližně R63 ±1 HRC.
Jaký je rozdíl mezi SPG2 a VG10?
SPG2 je moderní prášková ocel s jemnější strukturou, vyšší tvrdostí a delší výdrží ostří než VG10. Nabízí mimořádně čistý a přesný řez.
Jak dlouho vydrží ostří SPG2?
Díky vysoké tvrdosti a jemné mikrostruktuře si SPG2 drží ostrost výrazně déle než běžné nerezové oceli. Přesná výdrž závisí na způsobu používání, prkénku a pravidelné péči.
Co znamená DLC coating?
DLC, tedy Diamond Like Carbon, je extrémně tvrdý ochranný povrch, který snižuje tření, omezuje přilepování surovin a zvyšuje odolnost čepele.
Co znamená Hamaguriba?
Hamaguriba je tradiční japonský konvexní výbrus inspirovaný japonskými meči. Pomáhá dosáhnout mimořádně hladkého a čistého řezu.
Na co je Kiritsuke/Petty 150 mm vhodný?
Nůž je ideální pro přesné krájení ovoce, zeleniny, masa, bylinek, dekorativní řezy i detailní kuchyňské práce.
Je nůž vhodný pro profesionální kuchaře?
Ano. Série ZUIUN KIWAMI byla navržena pro profesionální gastronomii, precizní práci a dlouhodobé intenzivní používání.
Jak se o nůž správně starat?
Nůž vždy myjte ručně, ihned osušte a skladujte bezpečně v pouzdře, stojanu nebo na magnetické liště. Nikdy jej nemyjte v myčce.
Doporučení a údržba japonského nože
Ruční mytí
Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
Správné používání
Nepoužívejte nůž jako páčidlo a neohýbejte čepel. Nůž je určený výhradně ke krájení.
Nepoužívejte nůž jako páčidlo a neohýbejte čepel. Nůž je určený výhradně ke krájení.
Ochrana ostří
Chraňte čepel a ostří před pádem, nárazem a kontaktem s tvrdými materiály.
Chraňte čepel a ostří před pádem, nárazem a kontaktem s tvrdými materiály.
Dlouhodobé uložení
Pokud nůž nebudete delší dobu používat, lehce jej potřete olejem a zabalte do hadříku nebo novin.
Pokud nůž nebudete delší dobu používat, lehce jej potřete olejem a zabalte do hadříku nebo novin.
Bezpečné skladování
Nůž ukládejte na bezpečné místo, ideálně do ochranného pouzdra, stojanu nebo na magnetickou lištu.
Nůž ukládejte na bezpečné místo, ideálně do ochranného pouzdra, stojanu nebo na magnetickou lištu.
Bezpečnost
Kuchyňský nůž uchovávejte mimo dosah dětí a při manipulaci dbejte zvýšené opatrnosti.
Kuchyňský nůž uchovávejte mimo dosah dětí a při manipulaci dbejte zvýšené opatrnosti.
Upozornění
Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli i dřeva je originální, proto se výsledný vzhled nože může mírně lišit od produktové fotografie. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a pečlivě zpracovaný.
Ostření kuchyňského nože
Pro zachování maximální ostrosti doporučujeme japonský kuchyňský nůž pravidelně udržovat pomocí kvalitních vodních brusných kamenů, diamantových brusných kamenů, ocílek a obtahovacích kůží. Správná péče o ostří výrazně prodlužuje životnost nože, zlepšuje komfort při krájení a pomáhá zachovat přesné řezné vlastnosti čepele.
Vodní brusné kameny patří mezi nejšetrnější a nejefektivnější způsob broušení japonských nožů. Umožňují přesné obnovení ostří a jsou vhodné pro pravidelnou údržbu i kompletní broušení. Diamantové brusné kameny vynikají vysokou účinností a rychlým úběrem materiálu, díky čemuž jsou ideální i pro tvrdší typy japonských ocelí.
Ocílky slouží především k průběžnému srovnání a narovnání ostří při běžném používání nože. Pomáhají udržet ostří déle ostré mezi jednotlivými broušeními. Pro jemné doleštění a dosažení extrémní ostrosti doporučujeme používat také obtahovací kůže, které odstraňují mikroskopické nerovnosti na ostří a zanechávají čepel dokonale hladkou.
Pokud si nejste broušením jistí, obraťte se na nás. Vaše nože vám profesionálně nabrousíme podle individuálního přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů, kde vás naučíme správné techniky broušení, používání brusných kamenů, ocílek i obtahovacích kůží. Při neodborném broušení může dojít k nevratnému poškození ostří nebo změně geometrie čepele.
Čištění kuchyňského nože
Po každém použití nůž omyjte ručně vlažnou vodou, osušte měkkou utěrkou a uložte na bezpečné místo. Zbytky agresivních surovin mohou na povrchu čepele způsobit skvrny připomínající rez. Nejedná se vždy o korozi samotné čepele, ale často o přichycené částečky z potravin nebo okolního prostředí. Na jejich odstranění lze použít například jedlou sodu rozmíchanou s trochou vody do jemné pasty a starý korkový špunt.
Dellinger záruka
Produkty dodávané společností Dellinger přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Každý produkt pečlivě kontrolujeme a garantujeme jeho vysokou kvalitu, spolehlivost a dlouhou životnost. Na skryté vady poskytujeme doživotní záruku. Pokud budete mít jakýkoliv dotaz, náš tým je vám plně k dispozici a rád vám pomůže s výběrem, používáním i péčí o produkt.
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI – precizní japonský nástroj bez kompromisů
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Petty 150 mm spojuje moderní technologie, SPG2 práškovou ocel, DLC coating a tradiční japonské broušení Hamaguriba. Výsledkem je mimořádně ostrý, elegantní a dokonale vyvážený nůž, který nabízí vysoký řezný výkon, precizní kontrolu a luxusní zpracování.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.08 kg |
| EAN: | 8595705404694 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| série: | Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating |
| typ rukojeti (střenky): | 7 hranná - japonského stylu |
| výroba: | Japonsko |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ nože: | Paring / Petty |