UPOZORNĚNÍ DO VÁNOC
doručení do Vánoc pouze u objednávek do 10. 12., poté odesíláme až 5. 1. 2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
Kuchyňský nůž Chef/Kiritsuke 215 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Související produkty
Detailní popis produktu
Kuchyňský nůž Chef / Kiritsuke 215 mm Dellinger® Carbon Fiber Octagon
Prémiový nůž šéfkuchaře japonského typu s dlouhou damaškovou čepelí, výrazně zkosenou špičkou, jádrem z oceli 10Cr15CoMoV a lehkou oktagonální rukojetí z karbonového vlákna a G10. Ideální pro přesné krájení zeleniny, porcování masa, ryb a čisté tahové řezy.
Chef / Kiritsuke 215 mm Dellinger® Carbon Fiber Octagon je univerzální kuchyňský nůž japonského typu, který kombinuje elegantní tvar tradičního nože Kiritsuke s praktičností moderního šéfkuchařského nože. Díky dlouhé čepeli, výrazně zkosené špičce a nízké hmotnosti je vhodný pro přesnou práci s masem, rybami, zeleninou i bylinkami.
Kiritsuke tradičně spojuje prvky nožů Yanagiba a Usuba. V praxi to znamená, že zvládá dlouhé tahové řezy, porcování ryb, přesné plátkování masa i efektivní krájení zeleniny. U této moderní verze je ostří dvoustranně broušené, takže je vhodnější pro univerzální každodenní použití v domácí i profesionální kuchyni.
Série Dellinger® Carbon Fiber Octagon spojuje moderní technické materiály, damaškovou čepel a elegantní japonskou ergonomii. Nože z této série jsou vizuálně výrazné, lehké a díky osmihranné rukojeti skvěle padnou do ruky pravákům i levákům.
#ShowMore#
Výhody použití nože Kiritsuke
|
Kiritsuke kombinuje vlastnosti nožů na ryby a zeleninu. Hodí se pro maso, ryby, zeleninu, bylinky, plátkování i dlouhé přesné tahové řezy. |
Výrazně zkosená špička pomáhá při detailní práci, přesném dořezávání, krájení zeleniny a čistém vedení řezu. |
|
Moderní dvoustranný výbrus je praktičtější pro každodenní použití a umožňuje pohodlnější práci širšímu okruhu kuchařů. |
Osmihranná rukojeť z karbonového vlákna a G10 dobře sedí v ruce, poskytuje jistý úchop a je vhodná pro praváky i leváky. |
Univerzální použití v kuchyniČepel z damaškové oceli s hypnotickým vzorem Ice Hypnosis
Ostří nožů ze série Dellinger® Carbon Fiber Octagon má řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV , která je ekvivalentem japonské VG-10 . Tato ocel je oblíbená pro vysokou tvrdost, výbornou ostrost, dobrou odolnost proti korozi a snadnější údržbu.
Řezné jádro dosahuje tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC a je vloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí. Toto vrstvení zajišťuje houževnatost, stabilitu a odolnost čepele. Unikátní damaškový vzor Ice Hypnosis působí výrazným designovým dojmem a zároveň pomáhá snižovat tření při krájení i přilepování surovin na čepel.
Dlouhotrvající ostrost lze obnovovat broušením na vodních kamenech . Nůž je určený pro přesné krájení, nikoliv pro sekání kostí, mražených potravin nebo velmi tvrdých surovin.
Parametry nože Chef / Kiritsuke 215 mm
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ nože | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| Série | Dellinger® Carbon Fiber Octagon |
| Kód produktu | XZ-PM80-QFD-CF |
| Celková délka | 365 mm |
| Délka ostří | 215 mm |
| Výška čepele | 52 mm |
| Síla čepele | 2,0 mm |
| Délka rukojeti | 136 mm |
| Hmotnost | 175 g |
| Ocel jádra | 10Cr15CoMoV, ekvivalent VG-10 |
| Tvrdost ostří | 61 ± 1 HRC |
| Konstrukce čepele | Damašková ocel, jádro + 66 vrstev nerezových ocelí |
| Rukojeť | Karbonové vlákno v pryskyřici, G10 |
| EAN | 8595705409156 |
| Vhodné použití | Maso, ryby, zelenina, bylinky, porcování, plátkování, přesné tahové řezy a detailní práce špičkou |
Pro koho je nůž Chef / Kiritsuke Dellinger vhodný?
Tento nůž je vhodný pro kuchaře, kteří chtějí univerzální, ale výrazně přesný nůž s japonským charakterem. Díky dlouhé čepeli, zkosené špičce a dvoustrannému ostří se hodí pro náročné domácí vaření, profesionální kuchyni, přípravu masa, ryb, zeleniny i detailní práci, kde je důležitá kontrola řezu.
Další nože ze série Dellinger® Carbon Fiber Octagon
V této sérii Dellinger® Carbon Fiber Octagon naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň nebo restauraci.
| Typ nože | Odkaz |
|---|---|
| Gyuto / Chef 215 mm | nůž Gyuto / Chef 215 mm |
| Bread 215 mm | nůž na pečivo Bread 215 mm |
| Chef Sakimaru 215 mm | nůž Chef Sakimaru 215 mm |
| Chef Kiritsuke 215 mm | nůž Chef Kiritsuke 215 mm |
| Santoku 185 mm | nůž Santoku 185 mm |
| Small Ko-Santoku 140 mm | nůž small Ko-Santoku 140 mm |
| Utility 140 mm | nůž Utility 140 mm |
| Paring 105 mm | nůž Paring 105 mm |
|
Potřebujete poradit? Rádi vám pomůžeme s výběrem nebo zodpovíme vaše otázky k produktům. Zavolejte na naši zákaznickou linku +420 702 049 048, která je pro vás k dispozici Po - Pá, 7:30 - 16:00. |
Doporučení a údržba kuchyňského nože
|
|
|
Upozornění Každý nůž je originál. Kresba damaškové oceli i vzhled použitých materiálů se mohou mírně lišit od fotografie. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný, ale může mít drobné vizuální odchylky. |
Ostření kuchyňského nože
Pro ostření nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste jistí svými schopnostmi, obraťte se na nás. Vaše nože vám nabrousíme individuálně podle vašeho přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Škody, které mohou vzniknout při neodborném broušení, bývají nevratné.
Čištění kuchyňského nože
Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet skvrny, které mohou vypadat jako rez. V takovém případě obvykle nerezaví samotné ostří nože, ale právě přichycené nečistoty. K jejich odstranění lze použít například jedlou sodu rozmíchanou s trochou vody do jemné pasty a starý korkový špunt.
Dellinger záruka
Produkty, které vám dodá Dellinger, přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu a je prověřen mnoha spokojenými zákazníky. Každý produkt pečlivě kontrolujeme a přinášíme vám doživotní záruku na skryté vady. Pokud máte jakékoliv dotazy, náš tým je vám plně k dispozici a pokusí se pomoci v každé situaci.
Časté otázky k noži Chef / Kiritsuke 215 mm Dellinger® Carbon Fiber Octagon
| Otázka | Odpověď |
|---|---|
| Na co je nůž Kiritsuke vhodný? | Na maso, ryby, zeleninu, bylinky, porcování, plátkování, přesné tahové řezy a detailní práci špičkou. |
| Jaký je rozdíl mezi Kiritsuke a běžným šéfkuchařským nožem? | Kiritsuke má výrazně zkosenou špičku a tvar inspirovaný tradičními japonskými noži. Nabízí přesnou práci špičkou, tahové řezy a univerzální použití na maso, ryby i zeleninu. |
| Je tento Kiritsuke jednostranně broušený? | Ne, tato moderní verze má dvoustranně broušené ostří, které je praktičtější pro univerzální každodenní použití. |
| Z jaké oceli je čepel vyrobena? | Čepel má jádro z oceli 10Cr15CoMoV, ekvivalentu VG-10, vložené mezi 66 vrstev nerezových ocelí. |
| Je rukojeť vhodná pro leváky? | Ano, osmihranná oktagonální rukojeť dobře padne do ruky pravákům i levákům. |
| Může se nůž mýt v myčce? | Ne. Nůž myjte ručně, ihned osušte a skladujte tak, aby bylo chráněno ostří. |
| Lze nůž před odesláním ručně dobrousit? | Ano. U produktu si můžete zvolit ruční dobroušení na brusných kamenech za příplatek. Ostří před odesláním jemně doladíme pro čistší, lehčí a přesnější řez hned po vybalení. |
Chcete nůž doladit na brusných kamenech?
Zvolte si ruční dobroušení na brusných kamenech za příplatek. Ostří před odesláním jemně doladíme, aby nůž krájel ještě čistěji, lehčeji a přesněji hned po vybalení.
Službu ručního dobroušení si můžete zvolit přímo u produktu před vložením do košíku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.18 kg |
| EAN: | 8595705409156 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| série: | Dellinger Carbon Fiber Octagon |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| výroba: | Čína |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |