UPOZORNĚNÍ DO VÁNOC
doručení do Vánoc pouze u objednávek do 10. 12., poté odesíláme až 5. 1. 2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
Nůž Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm Dellinger Longevity Damascus Edition
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Související produkty
Detailní popis produktu
Nůž Gyuto / Chef Kiritsuke 215 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition
Univerzální nůž šéfkuchaře japonského typu s dlouhou damaškovou čepelí 215 mm, výraznou K-tip špičkou, jádrem z oceli 10Cr15CoMoV, tvrdostí 61 ± 1 HRC, vzorem STORMY WAVES a elegantní rukojetí ze dřeva Figured sycamore.
Gyuto / Chef Kiritsuke 215 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition je univerzální kuchyňský nůž japonského typu, který spojuje praktičnost šéfkuchařského nože Gyuto s výraznou geometrií nože Kiritsuke. Díky dlouhé čepeli, šířce čepele 55 mm a výrazně zkosené K-tip špičce je vhodný pro maso, ryby, zeleninu, bylinky, dlouhé tahové řezy i detailní práci špičkou.
Kiritsuke tradičně kombinuje prvky nožů Yanagiba a Usuba. V praxi to znamená přesnost při porcování ryb, efektivitu při krájení zeleniny a schopnost vést dlouhé čisté řezy. Tato moderní verze má dvoustranně broušené ostří, takže je vhodnější pro univerzální každodenní použití v domácí i profesionální kuchyni.
Série Dellinger® Longevity Damascus Edition spojuje damaškovou čepel, vzor STORMY WAVES, jádro z oceli 10Cr15CoMoV a elegantní rukojeť ze dřeva Figured sycamore. Název Longevity odkazuje na dlouhověkost, odolnost a trvalou hodnotu poctivého kuchyňského nástroje.
#ShowMore#
Výhody použití nože Gyuto / Chef Kiritsuke
|
Čepel 215 mm je vhodná pro maso, ryby, zeleninu, bylinky, porcování, plátkování i dlouhé tahové řezy. V kuchyni zvládne většinu hlavních úkolů. |
Zkosená špička pomáhá při přesném dořezávání, detailní práci, krájení zeleniny a čistém vedení řezu. |
|
Moderní dvoustranný výbrus je praktičtější pro každodenní použití než tradiční jednostranné varianty a umožňuje pohodlnou práci širšímu okruhu kuchařů. |
Rukojeť ze dřeva platanu působí teple, luxusně a přirozeně. Každý kus má vlastní kresbu a jedinečný charakter. |
Univerzální nůž šéfkuchařeČepel z damaškové oceli se vzorem STORMY WAVES
Ostří nožů ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition má řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV , která je ekvivalentem japonské VG-10 . Tato ocel je oblíbená pro vysokou tvrdost, výbornou ostrost, dobrou odolnost proti korozi a snadnější údržbu.
Řezné jádro dosahuje tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC a je vloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí. Toto vrstvení zajišťuje houževnatost, stabilitu a odolnost čepele. Damascénský vzor STORMY WAVES připomíná rozbouřené moře a dává každému noži jedinečný vzhled.
Čepel je určena pro přesné kuchyňské krájení. Nůž nepoužívejte na sekání kostí, mražených potravin nebo velmi tvrdých surovin. Dlouhotrvající ostrost lze obnovovat broušením na vodních kamenech .
Parametry nože Gyuto / Chef Kiritsuke 215 mm
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ nože | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| Série | Dellinger® Longevity Damascus Edition |
| Kód produktu | XZ-B27RW8-FS |
| Celková délka | 345 mm |
| Délka ostří | 215 mm |
| Výška čepele | 55 mm |
| Síla čepele | 2,0 mm |
| Délka rukojeti | 135 mm |
| Hmotnost | 270 g |
| Ocel jádra | 10Cr15CoMoV, ekvivalent VG-10 |
| Tvrdost ostří | 61 ± 1 HRC |
| Konstrukce čepele | Damašková ocel, jádro + 66 vrstev nerezových ocelí |
| Vzor čepele | STORMY WAVES |
| Rukojeť | Figured sycamore, dřevo platanu, západní ergonomický typ |
| EAN | 8595705409262 |
| Vhodné použití | Maso, ryby, zelenina, bylinky, porcování, plátkování, dlouhé tahové řezy a detailní práce špičkou |
Pro koho je nůž Gyuto / Chef Kiritsuke Dellinger vhodný?
Tento nůž je vhodný pro kuchaře, kteří chtějí univerzální nůž šéfkuchaře s výrazným japonským charakterem. Díky dlouhé čepeli, širokému profilu, K-tip špičce a dvoustrannému ostří se hodí pro náročné domácí vaření, profesionální kuchyni, přípravu masa, ryb, zeleniny i detailní práci, kde je důležitá kontrola řezu.
Další nože ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition
V této sérii Dellinger® Longevity Damascus Edition naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň nebo restauraci.
| Typ nože | Odkaz |
|---|---|
| Santoku 180 mm | nůž Santoku 180 mm |
| Chef / Kiritsuke 215 mm | nůž Chef / Kiritsuke 215 mm |
| Slice / Carving 210 mm | nůž plátkovací Slice / Carving 210 mm |
| Bread 210 mm | nůž na pečivo Bread 210 mm |
| Boning 152 mm | nůž vykosťovací Boning 152 mm |
| Petty / Utility 130 mm | nůž univerzální Petty 130 mm |
| Paring 75 mm | nůž loupací Paring 75 mm |
|
Potřebujete poradit? Rádi vám pomůžeme s výběrem nebo zodpovíme vaše otázky k produktům. Zavolejte na naši zákaznickou linku +420 702 049 048, která je pro vás k dispozici Po - Pá, 7:30 - 16:00. |
Doporučení a údržba kuchyňského nože
|
|
|
Upozornění Každý nůž je originál. Kresba damaškové oceli i vzhled přírodního dřeva se mohou mírně lišit od fotografie. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný, ale může mít drobné vizuální odchylky. |
Ostření kuchyňského nože
Pro ostření nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste jistí svými schopnostmi, obraťte se na nás. Vaše nože vám nabrousíme individuálně podle vašeho přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Škody, které mohou vzniknout při neodborném broušení, bývají nevratné.
Čištění kuchyňského nože
Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet skvrny, které mohou vypadat jako rez. V takovém případě obvykle nerezaví samotné ostří nože, ale právě přichycené nečistoty. K jejich odstranění lze použít například jedlou sodu rozmíchanou s trochou vody do jemné pasty a starý korkový špunt.
Dellinger záruka
Produkty, které vám dodá Dellinger, přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu a je prověřen mnoha spokojenými zákazníky. Každý produkt pečlivě kontrolujeme a přinášíme vám doživotní záruku na skryté vady. Pokud máte jakékoliv dotazy, náš tým je vám plně k dispozici a pokusí se pomoci v každé situaci.
Časté otázky k noži Gyuto / Chef Kiritsuke 215 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition
| Otázka | Odpověď |
|---|---|
| Na co je nůž Gyuto / Chef Kiritsuke vhodný? | Na maso, ryby, zeleninu, bylinky, porcování, plátkování, dlouhé tahové řezy a detailní práci špičkou. |
| Jaký je rozdíl mezi Kiritsuke a běžným šéfkuchařským nožem? | Kiritsuke má výrazně zkosenou K-tip špičku a tvar inspirovaný tradičními japonskými noži. Nabízí přesnou práci špičkou, tahové řezy a univerzální použití. |
| Je tento Kiritsuke jednostranně broušený? | Ne, tato moderní verze má dvoustranně broušené ostří, které je praktičtější pro univerzální každodenní použití. |
| Z jaké oceli je čepel vyrobena? | Čepel má jádro z oceli 10Cr15CoMoV, ekvivalentu VG-10, vložené mezi 66 vrstev nerezových ocelí. |
| Co znamená vzor STORMY WAVES? | Jde o damascénský vzor připomínající rozbouřené moře. Každému noži dodává jedinečný vzhled a prémiový charakter. |
| Může se nůž mýt v myčce? | Ne. Nůž myjte ručně, ihned osušte a skladujte tak, aby bylo chráněno ostří i dřevěná rukojeť. |
| Lze nůž před odesláním ručně dobrousit? | Ano. U produktu si můžete zvolit ruční dobroušení na brusných kamenech za příplatek. Ostří před odesláním jemně doladíme pro čistší, lehčí a přesnější řez hned po vybalení. |
Chcete nůž doladit na brusných kamenech?
Zvolte si ruční dobroušení na brusných kamenech za příplatek. Ostří před odesláním jemně doladíme, aby nůž krájel ještě čistěji, lehčeji a přesněji hned po vybalení.
Službu ručního dobroušení si můžete zvolit přímo u produktu před vložením do košíku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.27 kg |
| EAN: | 8595705409262 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| série: | Longevity Damascus Edition |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| výroba: | Čína |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |