UPOZORNĚNÍ DO VÁNOC
doručení do Vánoc pouze u objednávek do 10. 12., poté odesíláme až 5. 1. 2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
nůž plátkovací (Braking) 180 mm, Dellinger BUTCHER'S
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Související produkty
Detailní popis produktu
Plátkovací nůž Braking 180 mm Dellinger® BUTCHER’S
Pracovní řeznický plátkovací nůž s čepelí 180 mm z nerezové oceli 4Cr13MoV, tvrdostí 56–58 HRC, tloušťkou čepele 2,0 mm a ergonomickou rukojetí z PP v kombinaci s TPE. Vhodný pro přesné plátkování masa, pečeně, šunky, uzenin, rostbífu i větších kusů masa na tenké a čisté plátky.
Plátkovací nůž Braking 180 mm Dellinger® BUTCHER’S je praktický pracovní nůž pro přesné krájení masa v domácí kuchyni, řeznictví, gastro provozu i při přípravě masa na gril. Dlouhá a užší čepel pomáhá vést plynulý tah, díky kterému lze krájet pečeně, šunku, uzené maso, rostbíf, drůbež i větší kusy masa na čisté a rovnoměrné plátky.
Čepel dlouhá 180 mm je vhodná pro kratší až středně dlouhé tahové řezy. Nůž je obratnější než delší plátkovací varianta 220 mm, ale stále poskytuje dostatečnou délku pro přesné krájení masa, uzenin a pečeně bez zbytečného trhání vláken. Díky pracovní konstrukci a nízké hmotnosti 110 g se dobře ovládá i při delší přípravě.
Série Dellinger® BUTCHER’S je navržena jako odolná řeznická řada pro zpracování masa, vykosťování, porcování, plátkování a každodenní kuchyňskou práci. Čepel z nerezové oceli 4Cr13MoV a ergonomická rukojeť z PP v kombinaci s TPE dávají noži praktický charakter: snadná údržba, jistý úchop a rychlé obnovení ostří.
#ShowMore#
Výhody plátkovacího nože Braking 180 mm
|
Užší čepel 180 mm pomáhá vést plynulý tah bez zbytečného tlaku. Maso, šunka, pečeně nebo uzeniny se méně trhají a výsledné plátky vypadají čistěji. |
Nerezová ocel 4Cr13MoV je vhodná pro pracovní řeznické nože. Dobře odolává vlhkosti, snadno se udržuje a její ostří lze rychle obnovit ocílkou nebo broušením. |
|
Hmotnost 110 g a výška ostří 30 mm pomáhají s přesným vedením čepele. Nůž je vhodný pro kratší i opakované tahové řezy při přípravě masa. |
Vstřikovaný polypropylen PP v kombinaci s TPE zajišťuje hygienický, pevný a jistý úchop i při práci s vlhkým nebo mastným masem. |
Čisté plátky masa a pečeněČepel z nerezové oceli 4Cr13MoV
Čepel tohoto plátkovacího nože je vyrobena z nerezové oceli 4Cr13MoV. Tato ocel je u pracovních řeznických nožů oblíbená díky dobré odolnosti proti vlhkosti, houževnatosti a snadnému broušení. Tvrdost ostří je 56–58 HRC, což dává noži praktickou rovnováhu mezi výdrží ostří a možností rychlé údržby.
Tloušťka čepele 2,0 mm a užší profil jsou vhodné pro plátkování masa a dlouhé tahové řezy. Nůž není určený k sekání kostí, páčení ani krájení mražených potravin. Pro tyto úkoly je vhodnější sekáček nebo jiný specializovaný nástroj.
Rukojeť z PP a TPE pro jistý pracovní úchop
Rukojeť je vyrobena ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE. Pevná konstrukce rukojeti pomáhá stabilně vést čepel, zatímco měkčí povrch zlepšuje jistotu úchopu. To oceníte hlavně při práci s masem, tukem, vlhkostí nebo v rukavicích.
Materiál rukojeti je navržen pro snadnou hygienu a rychlé čištění. U pracovních řeznických nožů je to důležitá výhoda, protože se často používají ve vlhkém prostředí a přicházejí do kontaktu s masem, šťávou, tukem a bílkovinami.
Parametry nože Braking 180 mm
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Název produktu | Nůž plátkovací Braking 180 mm Dellinger BUTCHER’S |
| Značka | Dellinger |
| Řada | Butcher’s |
| Kód produktu | HHI-005 |
| Typ nože | Plátkovací / Braking / řeznický porcovací nůž |
| Celková délka | 310 mm |
| Délka ostří | 180 mm |
| Výška ostří | 30 mm |
| Tloušťka čepele | 2,0 mm |
| Délka rukojeti | 145 mm |
| Hmotnost | 110 g |
| Materiál čepele | Nerezová ocel 4Cr13MoV |
| Tvrdost ostří | 56–58 HRC |
| Rukojeť | Vstřikovaný polypropylen PP v kombinaci s TPE |
| Místo výroby | Yangjiang, Čína |
| EAN | 8595705412347 |
| Vhodné použití | Plátkování masa, pečeně, šunky, uzeného masa, rostbífu, drůbeže, uzenin a větších kusů masa |
Pro koho je plátkovací nůž Dellinger BUTCHER’S 180 mm vhodný?
Tento nůž je vhodný pro profesionální kuchaře, řezníky, pracovníky gastro provozů i náročné domácí uživatele, kteří potřebují spolehlivý nůž na přesné plátkování masa, šunky, pečeně, uzenin nebo větších kusů masa. Díky čepeli 180 mm je praktický tam, kde je potřeba přesnost, obratnost a čistý tah bez zbytečného trhání suroviny.
Dostupné varianty série Dellinger® BUTCHER’S
V sérii Dellinger® BUTCHER’S najdete pracovní řeznické nože pro vykosťování, plátkování, bourání i univerzálnější zpracování masa.
| Varianta | Použití | Odkaz |
|---|---|---|
| Vykosťovací Granton 160 mm | Vykosťování, začisťování masa, práce kolem kostí a šlach | Zobrazit Granton 160 mm |
| Vykosťovací 130 mm | Menší kusy masa, drůbež, blány, šlachy a detailní práce | Zobrazit 130 mm |
| Vykosťovací 150 mm | Univerzální vykosťování masa, ryb, drůbeže a práce kolem kloubů | Zobrazit 150 mm |
| Plátkovací / Braking 180 mm | Přesné plátky masa, šunky, pečeně, uzenin a menších až středních kusů masa | Zobrazit 180 mm |
| Plátkovací / Braking 220 mm | Delší tahové řezy, větší kusy masa, šunka, pečeně, ryby a uzeniny | Zobrazit 220 mm |
| Vykosťovací 200 mm | Větší kusy masa, porcování, oddělování blan, šlach, kůže a práce kolem velkých kostí | Zobrazit 200 mm |
| Bourací Braking Granton 260 mm | Bourání, porcování a dlouhé tahové řezy u větších kusů masa | Zobrazit Granton 260 mm |
| Řeznický Chef 230 mm | Univerzálnější řeznický nůž na větší suroviny, porcování a ořezávání masa | Zobrazit Chef 230 mm |
Kompletní přehled celé řady najdete v kategorii Dellinger® BUTCHER’S.
Doporučení a údržba plátkovacího nože
|
|
|
Upozornění Tento nůž je určený pro řezání a plátkování masa. Není vhodný na sekání kostí, páčení, krájení mražených potravin nebo práci na tvrdých nevhodných podložkách. Při práci s masem vždy dbejte na bezpečný úchop a stabilní prkénko. |
Ostření a průběžná údržba ostří
U řeznických nožů je důležitá pravidelná údržba ostří. Při běžné práci doporučujeme průběžné obtahování vhodnou ocílkou. Pokud je ostří výrazně tupé, použijte brusné kameny nebo profesionální broušení.
Ostrý plátkovací nůž vyžaduje méně síly, méně trhá vlákna masa a zvyšuje bezpečnost při práci. Tupý nůž naopak nutí kuchaře tlačit, což zvyšuje riziko sklouznutí zejména u vlhkých nebo mastných surovin.
Časté otázky k noži Braking 180 mm Dellinger® BUTCHER’S
| Otázka | Odpověď |
|---|---|
| Na co je plátkovací nůž Braking 180 mm vhodný? | Na přesné plátkování masa, pečeně, šunky, uzeného masa, rostbífu, drůbeže, uzenin a větších kusů masa na tenké čisté plátky. |
| Jaký je rozdíl mezi variantou 180 mm a 220 mm? | Varianta 180 mm je obratnější pro menší až střední kusy masa. Varianta 220 mm se hodí pro delší tahové řezy a větší suroviny. |
| Z jaké oceli je čepel vyrobena? | Čepel je vyrobena z nerezové oceli 4Cr13MoV s tvrdostí 56–58 HRC. |
| Je nůž vhodný na sekání kostí? | Ne. Nůž je určený pro plátkování a řezání masa. Na sekání kostí použijte vhodný sekáček. |
| Z čeho je vyrobená rukojeť? | Rukojeť je ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE pro pevný, hygienický a jistý úchop. |
| Jak nůž správně udržovat ostrý? | Průběžně jej obtahujte vhodnou ocílkou. Při větším otupení použijte brusné kameny nebo profesionální broušení. |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Záruka: | 5 let |
| Hmotnost: | 0.16 kg |
| EAN: | 8595705412347 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| výroba: | Čína |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ nože: | Sashimi - plátkovací || Slice/Sujihiki || řeznický - porcovací |