UPOZORNĚNÍ DO VÁNOC
doručení do Vánoc pouze u objednávek do 10. 12., poté odesíláme až 5. 1. 2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
Nůž plátkovací Slice 210 mm Dellinger Longevity Damascus Edition
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Související produkty
Detailní popis produktu
Plátkovací nůž Slice 210 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition
Dlouhý plátkovací nůž s úzkou damaškovou čepelí 210 mm, jádrem z oceli 10Cr15CoMoV, tvrdostí 61 ± 1 HRC, vzorem STORMY WAVES a elegantní rukojetí ze dřeva Figured sycamore. Ideální pro čisté plátky masa, šunky, pečeně, drůbeže, ryb, rolád, větší zeleniny a ovoce.
Slice 210 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition je specializovaný plátkovací nůž určený pro dlouhé, čisté a rovnoměrné řezy. Díky úzké čepeli dlouhé 210 mm pomáhá krájet maso, ryby, šunku, pečeně, rolády i větší kusy potravin bez zbytečného tlaku, trhání vláken nebo ztráty šťavnatosti.
Tento nůž je výborný pro přípravu tenkých plátků pečeného i syrového masa, carpaccia, šunky, uzenin, drůbeže nebo ryb. Dlouhý tahový řez je plynulý a přesný, takže se surovina méně mačká a výsledné plátky vypadají čistěji. Kromě masa zvládne také větší ovoce, zeleninu nebo sýry.
Série Dellinger® Longevity Damascus Edition spojuje damaškovou čepel, vzor STORMY WAVES, jádro z oceli 10Cr15CoMoV a elegantní rukojeť ze dřeva Figured sycamore. Název Longevity odkazuje na dlouhověkost, odolnost a trvalou hodnotu poctivého kuchyňského nástroje.
#ShowMore#
Výhody použití nože Slice / Carving
|
Čepel 210 mm umožňuje vést dlouhý plynulý řez jedním tahem. Plátky masa, šunky nebo pečeně jsou rovnoměrné, čisté a méně potrhané. |
Úzký profil čepele pomáhá krájet pečené i syrové maso tak, aby si zachovalo šťavnatost, strukturu a přirozený vzhled. |
|
Plátkovací nůž je vhodný pro přípravu carpaccia, tenkých plátků šunky, rolád, drůbeže, ryb, pečeně i větších kusů potravin. |
Rukojeť ze dřeva platanu působí teple, luxusně a přirozeně. Trojité nýtování zajišťuje pevné spojení čepele s rukojetí. |
Dlouhá a úzká čepelČepel z damaškové oceli se vzorem STORMY WAVES
Ostří nožů ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition má řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV , která je ekvivalentem japonské VG-10 . Tato ocel je oblíbená pro vysokou tvrdost, výbornou ostrost, dobrou odolnost proti korozi a snadnější údržbu.
Řezné jádro dosahuje tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC a je vloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí. Toto vrstvení zajišťuje houževnatost, stabilitu a odolnost čepele. Damascénský vzor STORMY WAVES připomíná rozbouřené moře a dává každému noži jedinečný vzhled.
Plátkovací nůž je určený pro dlouhé čisté řezy, nikoliv pro sekání kostí, mražených potravin nebo tvrdých surovin. Dlouhotrvající ostrost lze obnovovat broušením na vodních kamenech .
Parametry nože Slice 210 mm
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ nože | Slice / Carving / plátkovací nůž |
| Série | Dellinger® Longevity Damascus Edition |
| Kód produktu | XZ-B27RW85CA-FS |
| Celková délka | 340 mm |
| Délka ostří | 210 mm |
| Výška čepele | 33,5 mm |
| Síla čepele | 2,0 mm |
| Délka rukojeti | 130 mm |
| Hmotnost | 230 g |
| Ocel jádra | 10Cr15CoMoV, ekvivalent VG-10 |
| Tvrdost ostří | 61 ± 1 HRC |
| Konstrukce čepele | Damašková ocel, jádro + 66 vrstev nerezových ocelí |
| Vzor čepele | STORMY WAVES |
| Rukojeť | Figured sycamore, dřevo platanu, západní ergonomický typ |
| EAN | 8595705409248 |
| Vhodné použití | Plátkování masa, ryb, šunky, pečeně, rolád, drůbeže, carpaccia, větších sýrů, ovoce a zeleniny |
Pro koho je nůž Slice Dellinger vhodný?
Tento nůž je vhodný pro kuchaře, kteří chtějí krájet čisté a rovnoměrné plátky bez zbytečného tlaku na surovinu. Hodí se pro domácí i profesionální kuchyni, přípravu masa před servírováním, porcování pečeně, krájení šunky, ryb, rolád nebo efektních plátků pro studenou kuchyni. Není určený jako hlavní univerzální nůž na kolébkové krájení, ale jako specialista na dlouhé tahové řezy.
Další nože ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition
V této sérii Dellinger® Longevity Damascus Edition naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň nebo restauraci.
| Typ nože | Odkaz |
|---|---|
| Santoku 180 mm | nůž Santoku 180 mm |
| Chef / Kiritsuke 215 mm | nůž Chef / Kiritsuke 215 mm |
| Slice / Carving 210 mm | nůž plátkovací Slice / Carving 210 mm |
| Bread 210 mm | nůž na pečivo Bread 210 mm |
| Boning 152 mm | nůž vykosťovací Boning 152 mm |
| Petty / Utility 130 mm | nůž univerzální Petty 130 mm |
| Paring 75 mm | nůž loupací Paring 75 mm |
|
Potřebujete poradit? Rádi vám pomůžeme s výběrem nebo zodpovíme vaše otázky k produktům. Zavolejte na naši zákaznickou linku +420 702 049 048, která je pro vás k dispozici Po - Pá, 7:30 - 16:00. |
Doporučení a údržba plátkovacího nože
|
|
|
Upozornění Každý nůž je originál. Kresba damaškové oceli i vzhled přírodního dřeva se mohou mírně lišit od fotografie. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný, ale může mít drobné vizuální odchylky. |
Ostření plátkovacího nože
Pro ostření nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. U plátkovacího nože je důležité zachovat dlouhé plynulé ostří, protože právě rovnoměrná geometrie rozhoduje o čistotě řezu při krájení masa, ryb, šunky a pečeně.
Pokud si nejste jistí svými schopnostmi, obraťte se na nás. Vaše nože vám nabrousíme individuálně podle vašeho přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Škody, které mohou vzniknout při neodborném broušení, bývají nevratné.
Čištění kuchyňského nože
Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet skvrny, které mohou vypadat jako rez. V takovém případě obvykle nerezaví samotné ostří nože, ale právě přichycené nečistoty. K jejich odstranění lze použít například jedlou sodu rozmíchanou s trochou vody do jemné pasty a starý korkový špunt.
Dellinger záruka
Produkty, které vám dodá Dellinger, přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu a je prověřen mnoha spokojenými zákazníky. Každý produkt pečlivě kontrolujeme a přinášíme vám doživotní záruku na skryté vady. Pokud máte jakékoliv dotazy, náš tým je vám plně k dispozici a pokusí se pomoci v každé situaci.
Časté otázky k noži Slice 210 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition
| Otázka | Odpověď |
|---|---|
| Na co je nůž Slice vhodný? | Na plátkování masa, ryb, šunky, pečeně, rolád, drůbeže, carpaccia, větších sýrů, ovoce a zeleniny. |
| Jaký je rozdíl mezi nožem Slice a Chef? | Slice je dlouhý a úzký nůž určený hlavně na tahové plátkování. Chef je širší univerzální nůž pro každodenní krájení, porcování a přípravu surovin. |
| Je nůž vhodný na carpaccio? | Ano, dlouhá úzká čepel je vhodná pro přípravu tenkých plátků masa, carpaccia, šunky, ryb nebo pečeně. |
| Z jaké oceli je čepel vyrobena? | Čepel má jádro z oceli 10Cr15CoMoV, ekvivalentu VG-10, vložené mezi 66 vrstev nerezových ocelí. |
| Co znamená vzor STORMY WAVES? | Jde o damascénský vzor připomínající rozbouřené moře. Každému noži dodává jedinečný vzhled a prémiový charakter. |
| Může se nůž mýt v myčce? | Ne. Nůž myjte ručně, ihned osušte a skladujte tak, aby bylo chráněno ostří i dřevěná rukojeť. |
Chcete nůž doladit na brusných kamenech?
Zvolte si ruční dobroušení na brusných kamenech za příplatek. Ostří před odesláním jemně doladíme, aby nůž krájel ještě čistěji, lehčeji a přesněji hned po vybalení.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.23 kg |
| EAN: | 8595705409248 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| série: | Longevity Damascus Edition |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| výroba: | Čína |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |