UPOZORNĚNÍ DO VÁNOC
doručení do Vánoc pouze u objednávek do 10. 12., poté odesíláme až 5. 1. 2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
Japonský plátkovací nůž Sujihiki 210mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Související produkty
Detailní popis produktu
Japonský plátkovací nůž Sujihiki 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Lehký japonský plátkovací nůž z oceli DSR-1K6 s důlkovaným povrchem Tsuchime, oválnou rukojetí z Plywood a délkou ostří 210 mm pro čisté plátkování masa, pečeně, šunky, ryb i carpaccia.
Sujihiki Kanetsune pro dlouhý, čistý a přesný řez
Japonský plátkovací nůž Sujihiki 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series je štíhlý a velmi ostrý nůž určený pro přesné plátkování masa, pečeně, šunky, drůbeže, ryb i jemných surovin. Díky dlouhé a úzké čepeli umožňuje vést plynulý tah řezu s menším odporem.
Čepel je vyrobena z japonské nerezové oceli DSR-1K6 s vysokým obsahem uhlíku od společnosti Daido Steel Co., Ltd.. Ostří dlouhé 210 mm je vhodné pro čisté plátky bez zbytečného trhání vláken a hodí se i pro přípravu hovězího carpaccia.
Důlkovaný povrch Tsuchime pomáhá omezit lepení krájených surovin na čepel. Oválná rukojeť z materiálu Plywood podporuje pohodlný úchop a nůž je určený pro držení v pravé i levé ruce.
#ShowMore#
Sujihiki 210 mm
Plátkovací japonský nůž pro maso, šunku, pečeni, drůbež, ryby i carpaccio.
Ocel DSR-1K6
Japonská nerezová ocel s vysokým obsahem uhlíku od Daido Steel Co., Ltd.
Tsuchime povrch
Důlkovaný povrch čepele pomáhá omezit přilnavost krájených surovin k noži.
Pro pravou i levou ruku
Univerzální provedení vhodné pro praváky i leváky.
Parametry produktu
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Název produktu | Japonský plátkovací nůž Sujihiki 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series |
| Kód produktu | KNTN-KC-955 |
| EAN | 4956856729557 |
| Značka | Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd. |
| Cena | 1 199 Kč |
| Aktuální stav | Skladem |
| Typ nože | Sujihiki / plátkovací nůž / Yanagiba / Sashimi |
| Série | Kanetsune KC-950 Tsuchime Series |
| Typ čepele | Monokompozitní |
| Ocel čepele | DSR-1K6 |
| Povrch čepele | Tsuchime – důlkovaný povrch |
| Délka ostří | 210 mm |
| Celková délka | 340 mm |
| Délka rukojeti | 120 mm |
| Hmotnost | 110 g |
| Rukojeť | Plywood |
| Typ rukojeti | Oválná – asijský typ |
| Určeno pro | Držení v pravé i levé ruce |
| Kategorie | KC-950 Tsuchime series |
| Výroba | Japonsko |
| Záruka | 2 roky |
K čemu se Sujihiki 210 mm hodí?
| Použití | Proč se hodí | Praktický přínos |
|---|---|---|
| Pečeně a maso bez kostí | Dlouhá a štíhlá čepel umožňuje plynulý tah řezu přes větší kus masa. | Čisté plátky bez zbytečného trhání vláken. |
| Šunka a krůta | Ostří 210 mm se hodí pro přesné krájení tenkých i rovnoměrných plátků. | Estetické servírování a lepší kontrola nad tloušťkou řezu. |
| Ryby a sashimi styl krájení | Úzká čepel snižuje odpor při řezu a pomáhá vést nůž přesně. | Hladší řez u jemných surovin a lepší prezentace na talíři. |
| Hovězí carpaccio | Sujihiki je vhodné pro velmi tenké plátky masa. | Pomůže dosáhnout čistého řezu u jemných plátků bez zbytečného mačkání. |
Upozornění k používání
Nůž nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny. Nepoužívejte jej jako páčidlo, neohýbejte čepel a chraňte ostří před pádem nebo nárazem. Sujihiki je plátkovací nůž určený pro dlouhý čistý řez, nikoli pro sekání nebo hrubou práci.
Čepel DSR-1K6 s povrchem Tsuchime
Ocel DSR-1K6 je japonská nerezová ocel s vysokým obsahem uhlíku od společnosti Daido Steel Co., Ltd.. U nože Sujihiki 210 mm nabízí praktické použití pro přesné plátkování a každodenní kuchyňskou práci.
Povrch Tsuchime je typický svým důlkováním. Kromě výrazného vzhledu má i praktickou funkci – pomáhá omezit lepení krájených surovin na čepel. To oceníte zejména při krájení masa, šunky, ryb nebo tenkých plátků.
Tvar Sujihiki – japonský plátkovací nůž
Sujihiki je japonský plátkovací nůž s dlouhou a úzkou čepelí. Je navržený pro hladký tah řezu a čisté plátkování surovin, kde je důležitá přesnost, vzhled řezu a minimální poškození struktury masa nebo ryby.
Oproti univerzálním tvarům Gyuto nebo Santoku je Sujihiki specializovanější. Nejlépe se uplatní při servírování masa, krájení pečeně, šunky, ryb a jemných plátků. V kuchyni dobře doplňuje hlavní kuchařský nůž.
Péče, čištění a ostření
- Ruční mytí: nůž nikdy neumývejte v myčce, po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
- Bez tvrdých surovin: nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny.
- Bez páčení: nůž nepoužívejte jako páčidlo ani náhradu za nářadí.
- Vhodné prkénko: používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko, ne sklo, kámen ani keramiku.
- Bezpečné uložení: chraňte ostří krytem, blokem, stojanem, dřevěnou saya nebo magnetickým držákem.
- Delší skladování: pokud nůž delší dobu nepoužíváte, můžete jej lehce potřít ochranným olejem a bezpečně uložit.
- Ostření: pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny.
Ruční dobroušení nového nože
U tohoto nože můžete zvolit ruční dobroušení na brusných kamenech. Pomůže připravit ostří pro čisté plátkování, přesné řezy a náročnější kuchyňskou práci.
Doporučené související produkty a kategorie
KC-950 Tsuchime series Nože Sujihiki Plátkovací nože Kuchyňské nože Pouzdra a ochrana ostří Brusné kameny Kurz broušení nožů
| Související produkt | Proč dává smysl k noži |
|---|---|
| Ochrana ostří Dellinger Protect 220 mm | Pomáhá chránit čepel při uložení v zásuvce nebo při přepravě nože. |
| Ocílka keramická 260 mm TAIDEA T0843C | Praktická volba pro jemné obtahování ostří mezi broušeními. |
| Magnetický držák na nože Dellinger z akáciového dřeva | Umožní mít nůž bezpečně a přehledně uložený mimo zásuvku. |
| Kulaté krájecí a dranžírovací akáciové prkénko 380×30 mm | Vhodná pracovní plocha pro krájení masa, ryb, pečiva, ovoce i zeleniny. |
| Brusný kámen Dellinger 1000/3000 se stojánkem | Vhodný pro obnovu ostří při správné technice ručního broušení. |
Potřebujete poradit s výběrem nebo ostřením?
Rádi vám poradíme s výběrem nože, ochranou ostří i vhodným broušením. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k noži Sujihiki 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime
1. Na co je nůž Sujihiki určený?
Sujihiki je japonský plátkovací nůž určený na čisté krájení masa, pečeně, šunky, drůbeže, ryb a jemných plátků například pro carpaccio.
2. Z jaké oceli je čepel vyrobená?
Čepel je vyrobena z japonské nerezové oceli DSR-1K6 s vysokým obsahem uhlíku od Daido Steel Co., Ltd.
3. Jak dlouhé je ostří?
Délka ostří je 210 mm.
4. Jaká je celková délka nože?
Celková délka nože je 340 mm.
5. Co znamená povrch Tsuchime?
Tsuchime je důlkovaný povrch čepele, který pomáhá omezit lepení krájených surovin na nůž.
6. Je nůž vhodný pro praváky i leváky?
Ano, nůž je určený pro držení v pravé i levé ruce.
7. Z čeho je rukojeť?
Rukojeť je z materiálu Plywood a má oválný asijský tvar.
8. Je nůž vhodný do myčky?
Ne. Nůž myjte ručně, ihned osušte a skladujte s chráněným ostřím.
9. Na co nůž nepoužívat?
Nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny. Sujihiki není určené k páčení, sekání ani hrubé práci.
10. Jak nůž ostřit?
Pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny. Při nejistotě je vhodné využít profesionální broušení nebo kurz broušení nožů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.11 kg |
| EAN: | 4956856729557 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| série: | Kanetsune KC-950 Tsuchime Series |
| typ rukojeti (střenky): | oválná - asijský typ |
| výroba: | Japonsko |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ nože: | Yanagiba / Sashimi |