UPOZORNĚNÍ DO VÁNOC
doručení do Vánoc pouze u objednávek do 10. 12., poté odesíláme až 5. 1. 2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
Japonský plátkovací nůž Sujihiki 240mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Související produkty
Detailní popis produktu
Japonský plátkovací nůž Sujihiki 240 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Dlouhý japonský plátkovací nůž z oceli DSR-1K6 s důlkovaným povrchem Tsuchime, oválnou rukojetí z Plywood a délkou ostří 240 mm pro čisté plátkování pečeně, šunky, krůty, ryb i carpaccia.
Sujihiki Kanetsune pro dlouhý, plynulý a čistý řez
Japonský plátkovací nůž Sujihiki 240 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series je štíhlý a velmi ostrý nůž určený pro přesné plátkování masa, pečeně, šunky, drůbeže, ryb i jemných surovin. Díky delší a úzké čepeli umožňuje vést plynulý tah řezu s menším odporem.
Čepel je vyrobena z japonské nerezové oceli DSR-1K6 s vysokým obsahem uhlíku od společnosti Daido Steel Co., Ltd.. Ostří dlouhé 240 mm poskytuje delší tah než kratší plátkovací nože a je vhodné pro čisté plátky bez zbytečného trhání vláken.
Důlkovaný povrch Tsuchime pomáhá omezit lepení krájených surovin na čepel. Oválná rukojeť z materiálu Plywood podporuje pohodlný úchop a nůž je určený pro držení v pravé i levé ruce.
#ShowMore#
Sujihiki 240 mm
Delší plátkovací japonský nůž pro pečeni, šunku, krůtu, ryby, maso bez kostí i carpaccio.
Ocel DSR-1K6
Japonská nerezová ocel s vysokým obsahem uhlíku od Daido Steel Co., Ltd.
Tsuchime povrch
Důlkovaný povrch čepele pomáhá omezit přilnavost krájených surovin k noži.
Pro pravou i levou ruku
Univerzální provedení vhodné pro praváky i leváky.
Parametry produktu
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Název produktu | Japonský plátkovací nůž Sujihiki 240 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series |
| Kód produktu | KNTN-KC-959 |
| EAN | 4956856729595 |
| Značka | Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd. |
| Cena | 1 599 Kč |
| Aktuální stav | Skladem |
| Typ nože | Yanagiba / Sashimi / Sujihiki / plátkovací nůž |
| Série | Kanetsune KC-950 Tsuchime Series |
| Typ čepele | Monokompozitní |
| Ocel čepele | DSR-1K6 |
| Povrch čepele | Tsuchime – důlkovaný povrch |
| Délka ostří | 240 mm |
| Celková délka | 370 mm |
| Délka rukojeti | 130 mm |
| Hmotnost | 137 g |
| Rukojeť | Plywood |
| Typ rukojeti | Oválná – asijský typ |
| Určeno pro | Držení v pravé i levé ruce |
| Kategorie | KC-950 Tsuchime series |
| Výroba | Japonsko |
| Záruka | 2 roky |
K čemu se Sujihiki 240 mm hodí?
| Použití | Proč se hodí | Praktický přínos |
|---|---|---|
| Pečeně a větší kusy masa | Dlouhá a štíhlá čepel umožňuje plynulý tah řezu přes větší kus masa. | Čisté plátky bez zbytečného trhání vláken a opakovaného dořezávání. |
| Šunka a krůta | Ostří 240 mm se hodí pro delší, rovnoměrné a kontrolované plátkování. | Estetické servírování a lepší kontrola nad tloušťkou řezu. |
| Ryby a sashimi styl krájení | Úzká čepel snižuje odpor při řezu a pomáhá vést nůž přesně. | Hladší řez u jemných surovin a lepší prezentace na talíři. |
| Hovězí carpaccio | Sujihiki je vhodné pro velmi tenké plátky masa. | Pomůže dosáhnout čistého řezu bez zbytečného mačkání jemných plátků. |
Upozornění k používání
Nůž nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny. Nepoužívejte jej jako páčidlo, neohýbejte čepel a chraňte ostří před pádem nebo nárazem. Sujihiki je plátkovací nůž určený pro dlouhý čistý řez, nikoli pro sekání nebo hrubou práci.
Čepel DSR-1K6 s povrchem Tsuchime
Ocel DSR-1K6 je japonská nerezová ocel s vysokým obsahem uhlíku od společnosti Daido Steel Co., Ltd.. U nože Sujihiki 240 mm nabízí praktické použití pro přesné plátkování a čistý tah řezu.
Povrch Tsuchime je typický svým důlkováním. Kromě výrazného vzhledu má i praktickou funkci – pomáhá omezit lepení krájených surovin na čepel. To oceníte zejména při krájení masa, šunky, ryb nebo velmi tenkých plátků.
Tvar Sujihiki – dlouhý japonský plátkovací nůž
Sujihiki je japonský plátkovací nůž s dlouhou a úzkou čepelí. Je navržený pro hladký tah řezu a čisté plátkování surovin, kde je důležitá přesnost, vzhled řezu a minimální poškození struktury masa nebo ryby.
Délka ostří 240 mm poskytuje delší řeznou dráhu než kratší modely. Díky tomu je nůž vhodný pro větší kusy masa, pečeně, šunku nebo delší porce ryb. V kuchyni výborně doplňuje hlavní univerzální nůž Gyuto nebo Santoku.
Péče, čištění a ostření
- Ruční mytí: nůž nikdy neumývejte v myčce, po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
- Bez tvrdých surovin: nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny.
- Bez páčení: nůž nepoužívejte jako páčidlo ani náhradu za nářadí.
- Vhodné prkénko: používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko, ne sklo, kámen ani keramiku.
- Bezpečné uložení: chraňte ostří krytem, blokem, stojanem, dřevěnou saya nebo magnetickým držákem.
- Delší skladování: pokud nůž delší dobu nepoužíváte, můžete jej lehce potřít ochranným olejem a bezpečně uložit.
- Ostření: pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny.
Ruční dobroušení nového nože
U tohoto nože můžete zvolit ruční dobroušení na brusných kamenech. Pomůže připravit ostří pro čisté plátkování, přesné řezy a náročnější kuchyňskou práci.
Doporučené související produkty a kategorie
KC-950 Tsuchime series Nože Sujihiki Plátkovací nože Kuchyňské nože Pouzdra a ochrana ostří Brusné kameny Kurz broušení nožů
| Související produkt | Proč dává smysl k noži |
|---|---|
| Ochrana ostří Dellinger Protect 275 mm | Pomáhá chránit delší čepel při uložení v zásuvce nebo při přepravě nože. |
| Ocílka keramická 260 mm TAIDEA T0843C | Praktická volba pro jemné obtahování ostří mezi broušeními. |
| Magnetický držák na nože z akáciového dřeva | Umožní mít nůž bezpečně a přehledně uložený mimo zásuvku. |
| Kulaté krájecí a dranžírovací akáciové prkénko 380×30 mm | Vhodná pracovní plocha pro krájení masa, ryb, pečiva, ovoce i zeleniny. |
| Brusný kámen Dellinger 1000/3000 se stojánkem | Vhodný pro obnovu ostří při správné technice ručního broušení. |
Potřebujete poradit s výběrem nebo ostřením?
Rádi vám poradíme s výběrem nože, ochranou ostří i vhodným broušením. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k noži Sujihiki 240 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime
1. Na co je nůž Sujihiki určený?
Sujihiki je japonský plátkovací nůž určený na čisté krájení masa, pečeně, šunky, drůbeže, ryb a jemných plátků například pro carpaccio.
2. Jaký je rozdíl mezi Sujihiki 210 mm a 240 mm?
Sujihiki 240 mm nabízí delší tah řezu a lépe se hodí na větší kusy masa, pečeně nebo delší porce ryb. Kratší 210 mm verze je o něco obratnější v menší kuchyni.
3. Z jaké oceli je čepel vyrobená?
Čepel je vyrobena z japonské nerezové oceli DSR-1K6 s vysokým obsahem uhlíku od Daido Steel Co., Ltd.
4. Jak dlouhé je ostří?
Délka ostří je 240 mm.
5. Jaká je celková délka nože?
Celková délka nože je 370 mm.
6. Co znamená povrch Tsuchime?
Tsuchime je důlkovaný povrch čepele, který pomáhá omezit lepení krájených surovin na nůž.
7. Je nůž vhodný pro praváky i leváky?
Ano, nůž je určený pro držení v pravé i levé ruce.
8. Z čeho je rukojeť?
Rukojeť je z materiálu Plywood a má oválný asijský tvar.
9. Na co nůž nepoužívat?
Nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny. Sujihiki není určené k páčení, sekání ani hrubé práci.
10. Jak nůž ostřit?
Pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny. Při nejistotě je vhodné využít profesionální broušení nebo kurz broušení nožů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.14 kg |
| EAN: | 4956856729595 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| série: | Kanetsune KC-950 Tsuchime Series |
| typ rukojeti (střenky): | oválná - asijský typ |
| výroba: | Japonsko |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ nože: | Yanagiba / Sashimi |