Vodní brusný kámen King Deluxe S‑3 JIS #6000 se základnou

Detailní popis produktu

King Deluxe vodní brusný kámen S-3 JIS #6000 se základnou

Brusný kámen King Deluxe S‑3 #6000 od japonské značky King (Matsunaga Stone Co.) je určen pro konečné leštění a ultra jemné nabroušení nožů, dlát, škrabáků a dalších precizních nástrojů. Jeho zrnitost JIS #6000 umožňuje dosahovat zrcadlově hladkého povrchu, čímž se výrazně zlepšuje nejen ostrost, ale i celková estetika ostří. Brusná plocha má velmi jemnou a stabilní abrazivní strukturu, která v poslední fázi broušení účinně odstraňuje mikrorýhy a vytváří dokonale hladký povrch. Kámen je vyroben z ultra jemného oxidu hlinitého (korundu), což zaručuje vysokou přesnost a rovnoměrný úběr. Díky syntetickému pojivu má kámen dlouhou životnost, nízkou poréznost a stále stejný brusný výkon po celou dobu používání. Součástí balení je plastový stojánek, který zajišťuje stabilitu kamene při práci a bezpečný kontakt s pracovní plochou – kámen se při broušení neposouvá a práce je tak pohodlnější a efektivnější.

Před použitím je nutné kámen namočit na přibližně 3 minuty, dokud povrch nebude rovnoměrně vlhký. Není třeba jej dlouze namáčet – po krátkém nabobtnání je připraven k okamžitému použití.

Doplňky k broušení a údržbě brusných kamenů naleznete v sekci příslušenství pro broušení.

#ShowMore#

Kurz broušení nožů

Pravidelně pořádáme kurzy broušení nožů pro začátečníky, kde vás naučíme jak brousit na kamenech tradiční japonskou metodou.

Jak správně brousit nože na brusném kameni KING

1. Namočení kamene
Před samotným broušením ponoř kámen do vody alespoň na několik minut, aby se plně nasákl. Během celého procesu by měl zůstat vlhký – kdykoli začne schnout, opět ho navlhči.

2. Zajištění stability
Kámen polož na rovný a stabilní povrch. Proti skluzu ho můžeš podložit navlhčeným hadříkem, gumovou podložkou nebo papírovou utěrkou.

3. Nastavení úhlu ostření
Drž nůž v úhlu přibližně 15–20 stupňů vůči povrchu kamene. Tento úhel je ideální pro většinu kuchyňských nožů a zajišťuje optimální ostrost i trvanlivost ostří.

4. Samotné broušení

U jednostranně broušených nožů (např. některé japonské modely): Broušení proveď z větší části na jedné straně – 90 % času věnuj hlavní straně, 10 % opačné.

U oboustranně broušených nožů: Brousi rovnoměrně na obou stranách čepele, abys zachoval symetrii a ostrost.

5. Odstranění otřepů
Po nabroušení se na hraně čepele mohou vytvořit jemné otřepy. K jejich odstranění drž nůž kolmo ke kameni a několikrát přejeď lehce celou délkou ostří – střídavě z jedné a druhé strany.

✅ Údržba brusného kamene

Po broušení kámen opláchni čistou vodou, zbav ho zbytků kovu a nechej ho zcela vyschnout na vzduchu (ne na topení).

Pokud se časem na kameni vytvoří prohlubně nebo nerovnosti, vyrovnej je pomocí rovnacího (flattening) kamene, aby sis zachoval hladký a rovný povrch pro budoucí broušení.