Nůž šéfkuchaře Gyuto 210 mm Dellinger Essence - Velký Šéf No.15

Velký Šéf – hlavní nůž pro každodenní práci v kuchyni

Dellinger Essence „Velký Šéf“ No. 15 je patnáctým nožem ze série Dellinger Essence a představuje klasický univerzální kuchařský nůž typu Gyuto. Je navržený pro kuchaře, kteří chtějí jeden hlavní nůž pro většinu běžných kuchyňských úkolů.

Čepel o délce 210 mm poskytuje dostatek prostoru pro krájení větších kusů masa, zeleniny i bylinek. Zvládne porcování krkovičky, krájení bůčku, přípravu cibule, zeleniny i další každodenní kuchyňské práce.

Na vývoji celé série Dellinger Essence spolupracoval šéfkuchař Jan Punčochář. U modelu Velký Šéf je důležitá zejména kombinace délky čepele, dobrého vyvážení a jistého úchopu při delší práci.

Čepel se směrem ke špičce postupně zužuje, což pomáhá zlepšit ovladatelnost a vyvážení nože. Konstrukce full tang přispívá k pevnosti a stabilitě při každodenním používání.

Nože série Dellinger Essence jsou vhodné pro praváky i leváky. Ergonomická rukojeť ze syntetického dřeva Pakkawood poskytuje jistý a pohodlný úchop.

Německá ocel 1.4116 – spolehlivá pro každodenní použití

Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 o tvrdosti přibližně 56–58 HRC. Tato ocel nabízí dobrý poměr mezi ostrostí, houževnatostí, odolností proti korozi a snadným následným broušením.

Každý nůž je ručně broušený a před expedicí prochází kontrolou, aby byl připravený k okamžitému použití a odpovídal standardu série Dellinger Essence.

#ShowMore#

Na co se Velký Šéf nejlépe hodí?

Ergonomická rukojeť z Pakkawoodu

Rukojeť je vyrobena ze syntetického dřeva PAKKA WOOD . Materiál kombinuje atraktivní vzhled dřeva s vyšší odolností vůči vlhkosti a změnám prostředí.

Hnědá strukturovaná rukojeť je ručně leštěná a ergonomicky tvarovaná. V kombinaci s full tang konstrukcí poskytuje dobrý pocit kontroly při porcování, krájení i delší práci v kuchyni.

Parametry nože Velký Šéf

Prémiové dárkové balení

Velký Šéf je díky univerzálnímu použití a výraznému provedení vhodný také jako reprezentativní dárek pro domácí kuchaře, profesionály i milovníky kvalitního kuchyňského vybavení.

Prémiové balení v podobě černé dřevěné krabičky s kovovým uzávěrem může doplnit laserová personalizace a vytvořit tak originální dárek k narozeninám, svatbě, výročí, Vánocům nebo jiné významné příležitosti.

Pravidla pro práci s nožem

• Nůž nikdy neumývejte v myčce nádobí.
• Po použití nůž ručně omyjte a ihned důkladně osušte.
• Nepoužívejte nůž jako páčidlo a nevystavujte čepel nadměrnému bočnímu namáhání.
• Nepoužívejte nůž jako šroubovák ani jako náhradu za jiné nářadí.
• Chraňte nůž před pádem, nárazem a kontaktem s velmi tvrdými povrchy.

Ostření kuchyňského nože

Pro broušení doporučujeme kvalitní vodní nebo diamantové brusné kameny. Pokud si nejste jistí správnou technikou, můžete se obrátit přímo na nás nebo využít kurzy broušení nožů .

Správné broušení pomáhá zachovat geometrii ostří a prodlužuje životnost nože. Neodborné broušení na nevhodném nástroji může ostří poškodit.

Zvolte vhodné brusné nástroje

Brusný kámen (whetstone) – doporučená volba pro přesné broušení nože z oceli 1.4116. Pro běžné obnovení ostří je vhodná zrnitost přibližně 1000 grit, pro jemnější dokončení a vyhlazení břitu přibližně 3000–6000 grit.

Ocílka – vhodná pro průběžnou údržbu ostří mezi jednotlivými broušeními.

Protahovací brousek – rychlá a jednoduchá možnost pravidelné domácí údržby.