Nůž šéfkuchaře Gyuto 180 mm Dellinger Essence - Šéfík No.14

Šéfík – univerzální Gyuto v kompaktnější velikosti

Dellinger Essence „Šéfík“ No. 14 je čtrnáctým nožem ze série Dellinger Essence a představuje univerzální kuchařský nůž typu Gyuto s čepelí dlouhou 180 mm.

Je navržený pro každodenní práci v kuchyni a kombinuje univerzálnost klasického kuchařského nože s obratností kratší čepele. Hodí se na maso, zeleninu, cibuli, bylinky i většinu běžných kuchyňských surovin.

Na vývoji série Dellinger Essence spolupracoval šéfkuchař Jan Punčochář. Šéfík vznikl jako menší a obratnější alternativa k modelu Velký Šéf – pro každého, komu vyhovuje kuchařský nůž s kratší čepelí a velmi dobrou kontrolou.

Vyšší profil čepele poskytuje dostatek prostoru pro prsty nad prkénkem a zároveň pomáhá při pohodlném krájení a přenášení nakrájených surovin. Hmotnost přibližně 200 g nabízí dobrý kompromis mezi stabilitou a ovladatelností.

Nože série Dellinger Essence jsou vhodné pro praváky i leváky. Ergonomicky tvarovaná rukojeť ze syntetického dřeva Pakkawood poskytuje pohodlný a jistý úchop při každodenní práci.

Německá ocel 1.4116 – spolehlivá pro každodenní použití

Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 o tvrdosti přibližně 56–58 HRC. Tato ocel nabízí dobrý poměr mezi ostrostí, houževnatostí, odolností proti korozi a snadným následným broušením.

Každý nůž je ručně broušený a před expedicí prochází kontrolou, aby byl připravený k okamžitému použití a odpovídal standardu série Dellinger Essence.

#ShowMore#

Na co se Šéfík nejlépe hodí?

Ergonomická rukojeť z Pakkawoodu

Rukojeť je vyrobena ze syntetického dřeva PAKKA WOOD . Materiál kombinuje atraktivní vzhled dřeva s vyšší odolností vůči vlhkosti a změnám prostředí.

Hnědá strukturovaná rukojeť je ručně leštěná a ergonomicky tvarovaná. Dobře sedí v ruce a podporuje jisté vedení čepele při krájení masa, zeleniny i při dalších běžných kuchyňských pracích.

Parametry nože Šéfík

Prémiové dárkové balení

Šéfík je díky univerzálnímu použití a kompaktní velikosti vhodný také jako dárek pro domácí kuchaře, začínající nadšence i zkušenější uživatele.

Prémiové balení v podobě černé dřevěné krabičky s kovovým uzávěrem může doplnit laserová personalizace a vytvořit tak originální dárek k narozeninám, svatbě, výročí, Vánocům nebo jiné významné příležitosti.

Pravidla pro práci s nožem

• Nůž nikdy neumývejte v myčce nádobí.
• Po použití nůž ručně omyjte a ihned důkladně osušte.
• Nepoužívejte nůž jako páčidlo a nevystavujte čepel nadměrnému bočnímu namáhání.
• Nepoužívejte nůž jako šroubovák ani jako náhradu za jiné nářadí.
• Chraňte nůž před pádem, nárazem a kontaktem s velmi tvrdými povrchy.

Ostření kuchyňského nože

Pro broušení doporučujeme kvalitní vodní nebo diamantové brusné kameny. Pokud si nejste jistí správnou technikou, můžete se obrátit přímo na nás nebo využít kurzy broušení nožů .

Správné broušení pomáhá zachovat geometrii ostří a prodlužuje životnost nože. Neodborné broušení na nevhodném nástroji může ostří poškodit.

Zvolte vhodné brusné nástroje

Brusný kámen (whetstone) – doporučená volba pro přesné broušení nože z oceli 1.4116. Pro běžné obnovení ostří je vhodná zrnitost přibližně 1000 grit, pro jemnější dokončení a vyhlazení břitu přibližně 3000–6000 grit.

Ocílka – vhodná pro průběžnou údržbu ostří mezi jednotlivými broušeními.

Protahovací brousek – rychlá a jednoduchá možnost pravidelné domácí údržby.