Objednávky od 10.8.2026 do 24.8.2026
budou odeslány nejdříve 25.8.2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
Nůž plátkovací Slice 240 mm Dellinger Essence - Dlouhán No.11
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Detailní popis produktu
Plátkovací nůž Slice 240 mm Dellinger Essence „Dlouhán“ No. 11
Dlouhý a překvapivě univerzální kuchyňský nůž pro čisté plátkování masa, šunky, steaků i přesnou práci se zeleninou a dalšími surovinami.
Dlouhán – oblíbenec Jana Punčocháře
Dellinger Essence „Dlouhán“ No. 11 je jedenáctým nožem ze série Dellinger Essence a patří mezi nejvýraznější modely celé řady. Díky dlouhé čepeli o délce 240 mm nabízí velký dosah, plynulé vedení řezu a překvapivě široké možnosti použití.
Na vývoji série Dellinger Essence spolupracoval šéfkuchař Jan Punčochář a právě Dlouhán patří mezi jeho oblíbené nože z celé řady. Dlouhá čepel se výborně hodí na tenké plátky masa, parmské šunky, roastbeefu nebo steaků, ale díky dobré ovladatelnosti zvládne i šalotku, zeleninu a další běžné kuchyňské práce.
Dlouhá čepel umožňuje vést řez plynulejším tahem a omezuje potřebu opakovaného „pilování“. Výsledkem jsou čistší plátky, méně potrhaná struktura surovin a přesnější prezentace při servírování.
Přestože délka 240 mm může na první pohled působit výrazně, právě větší dosah čepele je jednou z hlavních předností tohoto nože. Po krátkém zvyknutí nabízí velmi efektivní práci zejména při krájení větších surovin.
Nože série Dellinger Essence jsou vhodné pro praváky i leváky. Ergonomicky tvarovaná rukojeť ze syntetického dřeva Pakkawood poskytuje jistý a pohodlný úchop i při práci s dlouhou čepelí.
Německá ocel 1.4116 – odolná a snadno udržovatelná
Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 o tvrdosti přibližně 56–58 HRC. Tato ocel nabízí dobrý poměr mezi ostrostí, houževnatostí, odolností proti korozi a snadným následným broušením.
Každý nůž je ručně broušený a před expedicí prochází kontrolou, aby byl připravený k okamžitému použití a odpovídal standardu série Dellinger Essence.
#ShowMore#
Slice 240 mm
Dlouhá čepel pro plynulé plátkování masa, šunky i dalších větších surovin.
Ocel 1.4116
Německá nerezová ocel s dobrou odolností proti korozi a snadnou údržbou.
Čistý dlouhý řez
Delší tah pomáhá omezit trhání vláken a vytvářet rovnoměrnější plátky.
Pakkawood rukojeť
Ergonomicky tvarovaná rukojeť pro jisté a kontrolované vedení dlouhé čepele.
Na co se Dlouhán nejlépe hodí?
| Použití | Proč se hodí | Praktický přínos |
|---|---|---|
| Šunka a uzeniny | Dlouhá čepel umožňuje vést plynulý řez přes celou surovinu. | Tenké a rovnoměrné plátky. |
| Steaky a pečené maso | Dlouhý tah omezuje potřebu opakovaného řezání. | Čistší porce a pěknější prezentace. |
| Roastbeef a větší kusy masa | Čepel 240 mm poskytuje dostatečný dosah i pro větší kusy. | Plynulé plátkování jedním tahem. |
| Zelenina a šalotka | Navzdory délce nabízí nůž dobrou kontrolu při běžném krájení. | Větší univerzálnost než u klasického čistě plátkovacího nože. |
Ergonomická rukojeť z Pakkawoodu
Rukojeť je vyrobena ze syntetického dřeva PAKKA WOOD . Materiál kombinuje atraktivní vzhled dřeva s vyšší odolností vůči vlhkosti a změnám prostředí.
Hnědá strukturovaná rukojeť je ručně leštěná a ergonomicky tvarovaná. U dlouhé čepele je jistý úchop důležitý pro přesné vedení řezu a dobrou kontrolu nad nožem při plátkování.
Péče a mytí nože
Kuchyňské nože doporučujeme mýt výhradně ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a ihned po umytí důkladně osušit. Nůž nevkládejte do myčky nádobí. Vysoká teplota, agresivní mycí prostředky a kontakt s ostatním nádobím mohou poškodit ostří, povrch čepele i rukojeť a výrazně urychlit otupení nože.
Parametry nože Dlouhán
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ nože | Slice / plátkovací nůž |
| Celková délka | 375 mm |
| Délka ostří | 240 mm |
| Síla čepele u střenky | 2,5 mm |
| Hmotnost | 200 g |
| Ocel | Německá nerezová ocel 1.4116 |
| Tvrdost | 56–58 HRC |
| Rukojeť | Pakkawood |
| Vhodný pro | Praváky i leváky |
Prémiové dárkové balení
Dlouhán je díky své výrazné délce a univerzálnímu charakteru vhodný také jako reprezentativní dárek pro milovníky masa, vaření a kvalitních kuchyňských nožů.
Prémiové balení v podobě černé dřevěné krabičky s kovovým uzávěrem může doplnit laserová personalizace a vytvořit tak originální dárek k narozeninám, svatbě, výročí, Vánocům nebo jiné významné příležitosti.
Potřebujete poradit s výběrem?
Rádi vám pomůžeme s výběrem kuchyňského nože, vhodného brusiva i správnou péčí o ostří. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po–Pá 7:30–16:00.
Pravidla pro práci s nožem
Nůž nikdy neumývejte v myčce nádobí.- Po použití nůž ručně omyjte a ihned důkladně osušte.
- Nepoužívejte nůž jako páčidlo a nevystavujte čepel nadměrnému bočnímu namáhání.
- Nepoužívejte nůž jako šroubovák ani jako náhradu za jiné nářadí.
- Chraňte nůž před pádem, nárazem a kontaktem s velmi tvrdými povrchy.
Ostření kuchyňského nože
Pro broušení doporučujeme kvalitní vodní nebo diamantové brusné kameny. Pokud si nejste jistí správnou technikou, můžete se obrátit přímo na nás nebo využít kurzy broušení nožů .
Správné broušení pomáhá zachovat geometrii ostří a prodlužuje životnost nože. Neodborné broušení na nevhodném nástroji může ostří poškodit.
Zvolte vhodné brusné nástroje
Brusný kámen (whetstone) – doporučená volba pro přesné broušení nože z oceli 1.4116. Pro běžné obnovení ostří je vhodná zrnitost přibližně 1000 grit, pro jemnější dokončení a vyhlazení břitu přibližně 3000–6000 grit.
Ocílka – vhodná pro průběžnou údržbu ostří mezi jednotlivými broušeními.
Protahovací brousek – rychlá a jednoduchá možnost pravidelné domácí údržby.
Dellinger kvalita a kontrola
Produkty Dellinger před expedicí kontrolujeme a záleží nám na tom, aby k vám dorazil výrobek v odpovídající kvalitě. Pokud budete potřebovat poradit s používáním, údržbou nebo broušením nože, náš tým vám rád pomůže.
Časté otázky k noži Dellinger Essence Dlouhán
Nejdůležitější informace o plátkovacím noži Slice 240 mm Dellinger Essence „Dlouhán“ No. 11.
K čemu je nůž Dlouhán určený?
Především k plátkování masa, šunky, roastbeefu, steaků a dalších větších surovin. Díky dobré ovladatelnosti je ale využitelný i při dalších kuchyňských pracích.
Proč má Dlouhán čepel dlouhou 240 mm?
Dlouhá čepel umožňuje vést plynulý řez jedním tahem přes větší kus suroviny a pomáhá vytvářet čistší a rovnoměrnější plátky.
Je Dlouhán pouze nůž na maso?
Ne. Primárně vyniká při plátkování masa a uzenin, ale jeho konstrukce umožňuje také práci se zeleninou, šalotkou a dalšími surovinami.
Z jaké oceli je nůž vyrobený?
Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 o tvrdosti přibližně 56–58 HRC.
Jaké jsou rozměry a hmotnost nože?
Délka ostří je 240 mm, celková délka nože 375 mm, síla čepele u střenky 2,5 mm a hmotnost přibližně 200 g.
Je nůž vhodný pro praváky i leváky?
Ano. Ergonomicky tvarovaná rukojeť ze syntetického dřeva Pakkawood je vhodná pro praváky i leváky.
Může se Dlouhán mýt v myčce?
Ne. Kuchyňský nůž nevkládejte do myčky nádobí. Doporučujeme výhradně ruční mytí v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a okamžité důkladné osušení.
Jak nůž správně brousit?
Doporučujeme vodní nebo diamantové brusné kameny. Pro běžné obnovení ostří přibližně 1000 grit, pro jemné dokončení přibližně 3000–6000 grit.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.2 kg |
| EAN: | 8595705408272 |
| čepel typ oceli: | německá |
| série: | Dellinger Essence |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| výroba: | Čína |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ nože: | Sashimi - plátkovací || Slice/Sujihiki |