Objednávky od 10.8.2026 do 24.8.2026
budou odeslány nejdříve 25.8.2026.
Doprava ZDARMA
při nákupu nad 2 000 Kč!
Nůž flexi filetovací 205 mm Dellinger Essence - Vohejbák No.12
Bleskové doručení
Objednávky odesíláme ihned.
Doprava zdarma
Pro objednávky nad 2 000 Kč.
Obrovský výběr
Více než 30000 modelů.
Nevíte si rady?
Rádi vám pomůžeme s výběrem.
Detailní popis produktu
Filetovací nůž Flexi 205 mm Dellinger Essence „Vohejbák“ No. 12
Tenký a pružný filetovací nůž pro zpracování ryb, stahování kůže, odstraňování blan a přesnou práci kolem masa.
Vohejbák – pružná čepel, která se přizpůsobí surovině
Dellinger Essence „Vohejbák“ No. 12 je dvanáctým nožem ze série Dellinger Essence a jediným modelem v řadě s výrazně pružnou čepelí. Vznikl jako specializovaný nůž pro práci, kde je potřeba, aby se čepel přizpůsobila tvaru suroviny.
Na vývoji série spolupracoval šéfkuchař Jan Punčochář, který chtěl nůž vhodný především pro zpracování ryb a odstraňování blan z masa. Výsledkem je tenká flexi čepel o délce 205 mm, která umožňuje přesné a kontrolované vedení řezu.
Čepel je mírně zahnutá směrem ke špičce, což pomáhá při prvním zakrojení i při delším tažném řezu. Vohejbák se skvěle hodí například na filetování lososa, stahování kůže z ryb, začišťování masa nebo odstraňování blan.
Pružnost čepele umožňuje kopírovat tvar rybího filetu nebo masa a pomáhá minimalizovat zbytečný odřez suroviny. Díky hmotnosti přibližně 160 g se nůž dobře ovládá i při jemnější práci.
Nože série Dellinger Essence jsou vhodné pro praváky i leváky. Ergonomicky tvarovaná rukojeť ze syntetického dřeva Pakkawood poskytuje jistý a pohodlný úchop i při práci s pružnou čepelí.
Německá ocel 1.4116 – odolná a snadno udržovatelná
Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 o tvrdosti přibližně 56–58 HRC. Tato ocel nabízí dobrý poměr mezi odolností proti korozi, houževnatostí a snadnou údržbou.
Každý nůž je ručně broušený a před expedicí prochází kontrolou, aby byl připravený k okamžitému použití a odpovídal standardu série Dellinger Essence.
#ShowMore#
Flexi 205 mm
Tenká a pružná čepel pro filetování, stahování kůže a začišťování masa.
Ocel 1.4116
Německá nerezová ocel s dobrou odolností proti korozi a snadnou údržbou.
Pružná čepel
Přizpůsobí se tvaru ryby nebo masa a pomáhá vést řez těsně podél suroviny.
Pakkawood rukojeť
Ergonomicky tvarovaná rukojeť pro jistou kontrolu při jemném filetování.
Na co se Vohejbák nejlépe hodí?
| Použití | Proč se hodí | Praktický přínos |
|---|---|---|
| Filetování ryb | Pružná čepel kopíruje tvar ryby a umožňuje přesné vedení řezu. | Čistší filet s menším odpadem. |
| Stahování kůže | Tenká čepel se dobře vede mezi kůží a masem. | Přesnější oddělení kůže od filetu. |
| Odstraňování blan | Flexibilita pomáhá kopírovat povrch masa. | Menší ztráty při začišťování. |
| Jemné porcování | Tenká čepel nabízí vysokou kontrolu při detailních řezech. | Přesnější práce s rybami i masem. |
Pružnost ano, páčení ne
Čepel Vohejbáku je záměrně pružná pro filetování a práci podél suroviny. Přesto nůž nepoužívejte jako páčidlo ani jej násilně neohýbejte mimo přirozený rozsah pružnosti čepele.
Ergonomická rukojeť z Pakkawoodu
Rukojeť je vyrobena ze syntetického dřeva PAKKA WOOD . Materiál kombinuje atraktivní vzhled dřeva s vyšší odolností vůči vlhkosti a změnám prostředí.
Hnědá strukturovaná rukojeť je ručně leštěná a ergonomicky tvarovaná. U filetovacího nože je jistý úchop důležitý zejména při vedení tenké a pružné čepele podél ryby nebo masa.
Péče a mytí nože
Kuchyňské nože doporučujeme mýt výhradně ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a ihned po umytí důkladně osušit. Nůž nevkládejte do myčky nádobí. Vysoká teplota, agresivní mycí prostředky a kontakt s ostatním nádobím mohou poškodit ostří, povrch čepele i rukojeť a výrazně urychlit otupení nože.
Parametry nože Vohejbák
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ nože | Flexi / filetovací nůž |
| Celková délka | 338 mm |
| Délka ostří | 205 mm |
| Síla čepele u střenky | 2,0 mm |
| Hmotnost | 160 g |
| Ocel | Německá nerezová ocel 1.4116 |
| Tvrdost | 56–58 HRC |
| Charakter čepele | Tenká a pružná |
| Rukojeť | Pakkawood |
| Vhodný pro | Praváky i leváky |
Prémiové dárkové balení
Vohejbák je vhodným dárkem zejména pro milovníky ryb, domácí kuchaře i profesionály, kteří chtějí ve své výbavě specializovaný filetovací nůž.
Prémiové balení v podobě černé dřevěné krabičky s kovovým uzávěrem může doplnit laserová personalizace a vytvořit tak originální dárek k narozeninám, svatbě, výročí, Vánocům nebo jiné významné příležitosti.
Potřebujete poradit s výběrem?
Rádi vám pomůžeme s výběrem kuchyňského nože, vhodného brusiva i správnou péčí o ostří. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po–Pá 7:30–16:00.
Pravidla pro práci s nožem
Nůž nikdy neumývejte v myčce nádobí.- Po použití nůž ručně omyjte a ihned důkladně osušte.
- Pružnou čepel používejte pouze v jejím přirozeném rozsahu a násilně ji nepřehýbejte.
- Nepoužívejte nůž jako páčidlo, šroubovák ani náhradu za jiné nářadí.
- Chraňte nůž před pádem, nárazem a kontaktem s velmi tvrdými povrchy.
Ostření filetovacího nože
Pro broušení doporučujeme kvalitní vodní nebo diamantové brusné kameny. U tenké a pružné čepele je důležité při broušení nevyvíjet nadměrný tlak a zachovat původní geometrii ostří.
Pokud si nejste jistí správnou technikou, můžete se obrátit přímo na nás nebo využít kurzy broušení nožů .
Zvolte vhodné brusné nástroje
Brusný kámen (whetstone) – vhodná volba pro přesné obnovení ostří. Pro běžné broušení lze použít zrnitost přibližně 1000 grit, pro jemnější dokončení přibližně 3000–6000 grit.
Ocílka – může pomoci s průběžnou údržbou ostří, ale u tenké flexi čepele je důležité pracovat opatrně a bez zbytečného tlaku.
Čištění a péče o čepel
Po použití nůž co nejdříve ručně omyjte a důkladně osušte. Zejména po práci s rybami nebo masem nenechávejte zbytky potravin na čepeli zbytečně dlouho a ukládejte nůž tak, aby ostří nebylo v kontaktu s dalšími kovovými předměty.
Dellinger kvalita a kontrola
Produkty Dellinger před expedicí kontrolujeme a záleží nám na tom, aby k vám dorazil výrobek v odpovídající kvalitě. Pokud budete potřebovat poradit s používáním, údržbou nebo broušením nože, náš tým vám rád pomůže.
Časté otázky k noži Dellinger Essence Vohejbák
Nejdůležitější informace o filetovacím noži Flexi 205 mm Dellinger Essence „Vohejbák“ No. 12.
K čemu je nůž Vohejbák určený?
Především k filetování ryb, stahování kůže, odstraňování blan a přesnému začišťování masa.
Je čepel Vohejbáku opravdu pružná?
Ano. Jde o jediný výrazně flexibilní nůž v sérii Dellinger Essence. Pružná čepel pomáhá kopírovat tvar ryby nebo masa.
Je Vohejbák vhodný na stahování kůže z lososa?
Ano. Tenká a pružná čepel umožňuje přesně vést řez mezi kůží a masem a usnadňuje čisté oddělení kůže od filetu.
Z jaké oceli je nůž vyrobený?
Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 o tvrdosti přibližně 56–58 HRC.
Jaké jsou rozměry a hmotnost nože?
Délka ostří je 205 mm, celková délka nože 338 mm, síla čepele u střenky 2,0 mm a hmotnost přibližně 160 g.
Může se Vohejbák mýt v myčce?
Ne. Kuchyňský nůž nevkládejte do myčky nádobí. Doporučujeme výhradně ruční mytí v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a okamžité důkladné osušení.
Může se pružná čepel ohnout libovolně?
Ne. Čepel je pružná pro filetování a kopírování tvaru suroviny, ale neměla by být násilně přehýbána ani používána jako páčidlo.
Jak se má Vohejbák brousit?
Doporučujeme vodní nebo diamantové brusné kameny a práci s minimálním tlakem. U tenké pružné čepele je důležité zachovat původní geometrii ostří.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.16 kg |
| EAN: | 8595705408289 |
| čepel typ oceli: | německá |
| série: | Dellinger Essence |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| výroba: | Čína |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ nože: | filetovací Flexi |